Aujourd’hui, je fais simple ! MOI ?!?!!
Le gâteau qu’on fait quand on est petit, parce que c’est comme ça !
Marbré parce que c’est joli !
Et tout ça pour le petit déjeuner…
Voilà qui va faire du bruit !!

Ingrédients :

3 œufs
Même poids
De sucre
De farine
De beurre (ou margarine)
1 sachet de levure chimique
Quelques gouttes d’extrait de vanille
2 càs de cacao amer

1° Peser séparément les jaunes et les blancs, additionner les 2 poids ensemble (j’ai obtenu un poids de 145 g) : le poids obtenu sera donc celui du sucre, de la farine et du beurre.

2° Battre les jaunes avec  le sucre  jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le beurre, l’extrait de vanille, puis la farine avec la levure.
Battre les blancs en neige, en incorporer vivement 1/3 au mélange (pour détendre la pâte), puis le reste délicatement.

3° Séparer la pâte mais garder un peu plus de vanille ! Dans le saladier qui contient le moins de pâte, mettre le cacao et mélanger délicatement.
Préchauffer le four th. 5 (160 °C).

4° Dans un moule beurré (ou en silicone ou chemisé de papier), intercaler 1 cuillerée de pâte vanille avec 1 de pâte au chocolat, et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.
Mettre au four pendant 45 min, selon le moule choisi, démouler chaud ou froid, et laisser refroidir avant de vous couper une part… ou deux… ou trois ^-^.

Ingrédients :
Le nombre de crèmes dépend du récipient utilisé
Environ 6 ici

1 l de lait
100 g de sucre en poudre
2 pommes
De la vanille (en poudre pour moi)
6 œufs

1° Dans une casserole, mettre la vanille avec le lait, puis faire chauffer 10 min à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec 50 g de sucre.

2° Dans une petite casserole, mettre les 50 g de sucre restant et faire un caramel à sec ! Peler les pommes et les râper (sur la grosse râpe).

3° Quand le caramel a atteint une belle couleur, ajoutez les pommes hors du feu (vous allez avoir le sucre qui va durcir, c’est normal !!). Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le caramel se détende, puis prolongez la cuisson encore quelques minutes (environ 2 à 3) : il faut que le jus que rendent les pommes s’évapore un peu.

4° Mettre une bonne càs de pommes caramélisées dans le fond de vos ramequins.
Dans le saladier où se trouvent les œufs, ajouter le lait doucement tout en remuant.
Répartir la crème dans des petits plats allant au four.

Verser un fond d’eau dans la plaque du four, y déposer les petits plats et faire cuire pendant 40 min, th. 5 (170 °C).
Laisser refroidir.

Ingrédients :

2 verres de farine
1 verre de sucre
1,25 verre de lait
1 sachet de levure chimique
2 càc de vanille liquide

1°) Dans un saladier, mélanger tout ce qui est sec, mettre le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux !
Finir avec la vanille. Mettre dans un moule (moi, c’est un cake) et cuire au four th. 6 (180 °C) jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.

2°) Mettre sur une grille pour qu’il refroidisse, pendant ce temps faire un caramel à sec : dans une casserole, mettre du sucre en poudre à chauffer, attendre que ça fonde et mélanger jusqu’à ce que le caramel prenne la couleur souhaitée, puis le verser sur le gâteau (qui sera dans une assiette).

3°) J’ai aussi improvisé une crème anglaise rapide (sans oeuf) pour aller avec : dans un bol, verser du lait et le mettre à chauffer au micro-ondes environ 3 min (puissance max.). Dans un récipient, mettre une c à s de poudre à flan (impérial), une c à s de sucre en poudre et un peu de lait. Quand le bol de lait est chaud, versez-y le mélange (poudre/sucre), mélangez et remettez au micro-ondes 1 min.
Mélangez et attendez le refroidissement avant de déguster.

Comme souhaité, un gâteau au bon goût de vanille. Une crème qui n’est pas de trop, préparée la veille (elle avait un peu épaissi… mais enfin, rien de grave).
Le régal fut au rendez-vous, avec un gâteau simple mais gourmand !

Dans quoi réside le secret de la bosse ?
Dans le choc thermique, bien sûr ! Alors le tout est de s’y prendre à l’avance (la veille) pour préparer la pâte, de la laisser une nuit (ou plus) au frigo, et de l’enfourner dans un four bien chaud

Ingrédients :
pour environ 36 madeleines

3 oeufs
130 g de sucre blanc
20 g de miel liquide neutre
150 g de farine tamisée
125 g de beurre fondu
5 g de levure chimique
1 pincée de sel

1°) Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le miel et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter la farine tamisée, la levure et finir par le beurre fondu pour obtenir une belle pâte homogène sans grumeaux.

2°) Placer le saladier au réfrigérateur pour une nuit complète, ou plus si vous voulez  les madeleines pour le goûter.
(Si comme moi vous avez un moule en alu, placez-le aussi au frigo)

3°) Après repos de la pâte, faire préchauffer le four à 220 °C (th. 7). Quand le four est bien chaud, sortir la pâte du frigo et remplir les empreintes (froides et beurrées) aux 2/3, pas plus sinon ça déborde lol.
Cuire 8 à 10 min.

(Si vous faites plusieurs fournées comme moi, remettez la pâte au frigo entre chaque)
Les madeleines se conservent très bien dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur.

Ces madeleines sont super bonnes, une recette à retenir ! La bosse est dure à obtenir, il faut vraiment bien suivre la recette, respecter le temps de repos de la pâte et la température du four !
Le coup de main pour bien remplir les empreintes n’est pas facile à avoir au début, mais ça vient vite

Et à l’heure du thé, pourquoi ne pas accompagner celui-ci de quelques madeleines ?
Elles se laissent manger sans même y penser !!