Un poussin en cuisine » tofu

Tofu fumé aux légumes

poocellina — Thu, 19 Mar 2009 13:53:00 +0000

Bientôt le printemps !!
Oui, oui, dans 2 jours !!

Une envie de légumes qui changent,
et puis je suis tombée sur des fèves au magasin !!
Alors je ne m’en suis pas privée car j’adore.
Bien sûr, elles étaient surgelées
mais ce n’est pas pour autant qu’elles étaient moins bonnes !

Ingrédients :
Pour 2 pers

250 g de tofu fumé
1 oignon
½ poivron rouge émincé
4 champignons de Paris émincés
150 g de fèves surgelées décortiquées
sel/poivre/persil /ciboulette

1° Ouvrir le tofu, le passer sous l’eau pour le rincer (moi je le fais tout le temps, mais faites comme vous en avez l’habitude) puis le couper en cubes de 2 cm environ.

2° Faire chauffer un wok (ou une sauteuse) jusqu’à ce qu’il soit très chaud, ajouter l’huile et l’étaler sur toute la surface. Faire revenir le tofu en 3 fois à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer du wok et égoutter.

3° Mettre 1 càs d’huile et faire revenir l’oignon, le poivron, les champignons, pendant 5 min environ à feu vif (il faut que les légumes soient tendres).
Ajouter les fèves et poursuivre la cuisson encore 6 à 8 min, ajouter le persil et la ciboulette.

4° Remettre le tofu dans le wok et bien mélanger. Attendre que le tofu soit bien chaud et enrobé de sauce persil/ciboulette. Saler et poivrer à convenance et servir immédiatement.

Hummmmmm… ça annonce plein de nouveaux légumes
Chouette chouette ! Du changement dans nos assiettes !!!

Chou chinois farci au tofu

poocellina — Tue, 03 Mar 2009 12:04:00 +0000

Dernièrement, j’ai acheté un chou chinois.
J’ai aussi trouvé du tofu naturel.
Alors j’ai cherché des recettes qui combinaient les deux et là, rien…
Du coup, j’ai improvisé

Ingrédients
Pour 6 choux farcis

6 grandes feuilles de chou
125 g de tofu
50 g d’olives noires
1 càs de graines de tournesol
Du coulis de tomates
Sel, poivre, thym

Mettre les feuilles de chou à cuire pendant 15 min à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la farce au tofu. Dans le mixeur, mettre le tofu (préalablement rincé à l’eau claire) les olives noires, 1 càc de graines de tournesol, puis mixer le tout. Ajouter le sel, le poivre, le thym et le reste des graines, puis mixer de nouveau pour mélanger.

Quand les feuilles de chou sont cuites, les prendre une à une, mettre un petit tas de farce selon la taille de vos feuilles (l’équivalent d’une bonne càs pour moi), rouler en repliant les côtés au fur et à mesure. Faire tenir le tout avec un pic en bois (un cure-dent).

Répéter l’opération pour toutes les feuilles de chou, puis les mettre dans un plat et les recouvrir de coulis de tomate (maison ou pas) et d’un peu de fromage râpé. Mettre au four th. 6 (180 °C) pendant 15 min.

Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.

Plutôt bon, pas trop lourd.
La farce est super bonne, j’ai trouvé la recette (et je l’ai un peu modifiée)
chez Anne ! Alors merci, on s’est bien régalé ici aussi

Je vous souhaite à tous un
bon appétit.