Un poussin en cuisine » semoule

Gâteau de semoule aux cranberries

poocellina — Wed, 02 Dec 2009 08:27:34 +0000

Il y a quelque temps, je jouais au jeu des vieilleries avec Miss Diane.
Je vous présentais alors un moule à charlotte, mais pas seulement !
Et comme plusieurs personnes m’ont avoué avoir le même, je me suis dit : » C’est sympathique de montrer le moule, mais pourquoi ne pas montrer une recette sympa qu’on peut facilement réaliser et ainsi ravir les gourmands ?! »

Bref, voilà un dessert tout ce qu’il y a de plus simple avec la touche originale des cranberries (je ne suis pas une grande fan des raisins secs), ça change bien et ça m’a même donné de nouvelles idées à tester dans le futur lol.

Enfin, je ne vous dirai pas « encore » que c’est Le classique que nous adorons ici (et surtout le dessert fabriqué avec ce moule) et que je l’ai « gourmandissimement » recouvert de caramel !

Ingrédients :

1 L de lait
100 g de semoule fine à dessert
100 g de sucre
50 g de cranberries

1° Faites chauffer le lait dans une casserole et quand le liquide est bien chaud, mettez sur feu doux et versez la semoule. Remuez jusqu’à ce qu’elle gonfle (environ 5 min).
Mettez les cranberries et le sucre, mélangez bien et versez dans le moule de votre choix.

2° Placez au frigo pendant une nuit minimum. Démoulez et recouvrez de caramel.
Attention le caramel fond avec l’humidité prévoir un plat à bord haut!!
Si vous voulez faire des gâteaux individuels, mettez du caramel au fond des pots avant de les remplir.

Boules de semoule cœur de fromage

poocellina — Tue, 07 Jul 2009 05:35:10 +0000

Je vous avais déjà parlé des onigiris, j’avais même fait une vidéo tuto pour le façonnage.
Aujourd’hui, j’ai voulu changer parce qu’il n’y a pas que le riz qui a la particularité de coller, et pour offrir ainsi une diversité nutritionnelle !
La semoule a également cette faculté, et je me suis donc lancée dans la création de ces petites boulettes ! Bien sûr, la farce centrale reste à votre choix !
Je trouve qu’il n’y a rien de plus simple et de plus rapide à faire que les onigiris (au riz) car la cuisson de la semoule est bien plus rapide ! Quand on n’a pas trop le temps, c’est parfait.

Ingrédients :
Pour 4 boulettes

120 g de semoule
2 fromages type Kiri ou La Vache qui rit ou fromage frais
sel/ poivre

1° Cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
Écraser le fromage de façon à obtenir une pâte.

2° Quand la semoule a bien gonflé et est encore tiède, saler et poivrer à votre convenance, puis façonner des petites boules (ou la forme qui vous convient) en mettant une cuillère à café de fromage au centre.
Pour le façonnage, il y a la vidéo de façonnage à la main des onigiris. Bien sûr, si vous avez votre propre méthode, n’hésitez pas

3° Les réserver au frigo et les servir frais.

Pour ma part, je les glisse surtout dans les bento
Ces petites boules ont été bien appréciées aussi, pour la farce je pense bien changer la prochaine fois !