« Maka Żytnia »… ça aurait pu être le bon mais non !!
Du coup, me voilà avec un paquet de farine de seigle…
Comme j’avais aussi pris des abricots secs, j’ai essayé une recette improvisée sur la base des biscuits sans œufs Eh bien je ne suis pas déçue du résultat !!

Ingrédients

100 g de farine de seigle
35 g de farine complète
100 g de margarine
10 abricots secs bio (environ 80 g)
70 g de sucre en poudre

1° Dans votre mixeur, mettre la margarine avec les abricots secs, le sucre en poudre et mixer de façon à obtenir un mélange crémeux avec des petits morceaux d’abricots.
Ajouter les 2 farines et bien mélanger.

2° Préchauffer le four th. 5 (160 °C)
Mettre la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, dessiner avec la poche des petits bretzels, mettre un peu de sucre en poudre dessus (facultatif) et enfourner  pendant 15/20 min en surveillant. Il faut que les biscuits prennent une couleur dorée (pas brûlée hein ! )

3° Quand ils sont cuits, les faire refroidir sur une grille.

Ils ont un bon petit goût de seigle, le mélange avec les abricots se fait très bien.
Ils sont croustillants/fondants, un véritable petit plaisir.
Meilleurs le jour même (enfin j’ai préféré), ils se gardent toutefois très bien sans durcir dans une boîte hermétique.

…Quand mes bras seront de retour lol

Ingrédients :
Pour 4 personnes

Pour la pâte :
250 g de farine de froment T65
50 g de farine de seigle
3 œufs
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel

pour la farce :
1 pavé de saumon
50 g de saumon fumé
100 g de mozzarella

1° Mélanger ensemble les deux farines, les œufs, la pincée de sel et l’huile.
Bien pétrir la pâte, former une boule et laisser reposer 1 h.

2° Mixer tous les ingrédients séparément et mélanger dans un saladier.

3° Diviser la pâte en 2 parties (pour plus de facilité) et étaler finement (enfin assez finement) chaque pâton, puis découper des lanières d’environ 5 cm de large.
Déposer des petits tas de farce en les espaçant (comme sur les photos détaillées).
Badigeonner les espaces entre les morceaux de farce d’un peu d’huile d’olive (pour que les 2 pâtes collent bien entre elles), puis recouvrir de l’autre lanière de pâte. Couper et bien souder les côtés avec une fourchette (voir photos détaillées).

4° Faites cuire dans de l’eau bouillante environ 5 min, voire plus si votre pâte est un peu épaisse. Je les ai servis avec des haricots verts, et une sauce crémeuse au paprika (qui n’est qu’un banal mélange de crème et de paprika, sel et poivre). J’ai servi 6 raviolis par personne, 7/8 pour les gros mangeurs. Mais avec 6, j’ai eu du mal à finir mon assiette..

Bon appétit.

Parce que c’est super bon, autant pour les yeux que pour le palais ! Facile à faire,  de la pâte à la garniture, on peut adapter, créer ou réinventer les recettes à l’infini et du coup, on ne s’en lasse jamais ! Que ça se mange aussi bien chaud que froid, en entrée,  en plat  ou en dessert, c’est toujours un succès !! Et aussi parce qu’elle peut très bien se plier à vos envies : light ou réconfortante, croustillante ou fondante, sobre ou extravagante…

Voilà. Mais je remarque que même si à la maison j’en fais assez souvent, je ne vous en parle jamais, ou alors rarement ici ou là.
Comme les beaux jours vont bientôt (ou déjà pour certains) être de la partie, je pense que je vous en parlerai un peu plus :p

Donc aujourd’hui, au menu c’est : Tarte fondante aux légumes et au fromage bleu !

Ingrédients :
Pour un plat de 6 personnes

Pâte :
150 g de farine T65
50 g de farine de seigle
2 càs d’huile d’olive
2 càs d’huile de cacahuète (si vous n’en avez pas, prenez de l’huile d’olive)
1 pincée de sel
½ verre d’eau

La garniture :
¼ de poivron jaune
¼ de poivron rouge
½ oignon blanc
Des épinards frais ou surgelés (la quantité dépend de ce que supportent vos intestins)
150 g de fromage frais aux herbes (sans ail si possible)
100 g de bleu + un peu pour le dessus de la tarte.
2 œufs
1 tomate
Facultatif : j’ai ajouté un reste de petits pois qui traînaient dans le frigo

1° Faire la pâte :

* Dans un saladier, mettre les 2 farines, faire un puits et y mettre l’huile. Mélanger et ajouter l’eau petit à petit (il faut que la pâte soit souple), puis l’étaler et la mettre dans votre moule.
« Pour ma part, j’ai pris un moule à manqué à charnière volontairement, car je voulais que ma “tarte” soit plus haute »

2° La garniture :

* Dans votre poêle, mettre un peu d’huile et faire revenir les oignons, ajouter les épinards (précuits s’ils sont frais) et les poivrons coupés en lanières. Laisser cuire à feu doux de façon à ce que les épinards ne rendent plus d’eau.
* Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fromage frais aux herbes. Saler/poivrer au besoin.
* Mettre le bleu à fondre directement dans la poêle sur feu très doux, sans arrêter de remuer. Quand il a fondu (s’il reste des petits morceaux, laissez-les) mettre le mélange sur la pâte (et le reste de petits pois) et verser le mélange œufs/fromage.
* Couper de fines rondelles de tomates que vous mettrez sur le dessus de la tarte. Émiettez un peu de bleu sur le dessus et abaissez les bords de la pâte sur la garniture.
* Enfourner dans un four préchauffé th. 6 (180 °C) pendant 30 min, puis laisser dans le four sans ouvrir pendant 5 min. Sortez-la du four et laissez-la refroidir un peu avant de la servir (pour plus de facilité quant à la découpe et au service).
* Je l’ai servie sur une salade verte (de votre choix) et accompagnée d’une vinaigrette au vinaigre de noix.

J’espère qu’elle vous plaira. Je pense qu’il n’y a pas besoin d’ajouter de viande car elle reste assez riche ! C’est une très bonne  recette végétarienne, le goût du bleu est très discret. Si vous voulez un goût plus prononcé, je vous conseille le roquefort !
Sur ce… bon appétit à tous.