Un poussin en cuisine » pralin

Muffins pomme pralin

poocellina — Sun, 21 Jun 2009 07:51:02 +0000

Ahhhh… les muffins !!
Pour moi, ça reste une chose vraiment dure à réussir…
« Pourquoi ? », me direz-vous ? Parce que quand nous allons dans ce café avec mon homme et que je choisis d’accompagner mon goûter d’un de leurs muffins gros et gourmands avec lequel je me régale toujours,
je me retrouve toujours dubitative devant les miens les « fait maison ». Je ne sais pas, je n’ai peut-être pas encore trouvé LA recette parfaite qui me fait saliver.
Et qui me fait hésiter tellement longtemps pour choisir le parfum que la serveuse s’impatiente tout le temps lol.

Enfin… voilà pourquoi je fais rarement des muffins.. et que du coup ce sont les premiers sur mon blog !
« Idiot ! », me direz-vous ! Je sais bien, alors c’est aussi pour ça que je continue mes tests acharnés !!
Et je vous propose donc cette recette prise dans un livre pour enfants (dont je n’ai plus le titre car il n’était pas à moi… désolée), dans laquelle j’ai juste ajouté du pralin, et des amandes pour décorer !!
On verra bien ce que ça donnera !
Ingrédients :

Pour le mélange sec :
175 g farine de froment
60 g de sucre
25 g de pralin
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 càs de sucre vanillé

Pour le mélange liquide :
50 g de margarine
100 ml de lait
2 œufs
150 g de compote de pommes avec morceaux ou
2 petites pommes coupées en morceaux

1°) Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autres saladier, battre les œufs avec le lait, la margarine fondue et la compote (ou les morceaux) de pommes.

2°) Verser le mélange liquide sur le mélange sec, remuer rapidement (il ne faut pas que le mélange soit homogène !!).
Répartir ensuite la préparation dans vos moules à muffins, décorer avec des amandes et enfourner pour 20/25 min.

Les muffins sont cuits quand la croûte revient en place lorsqu’on la presse avec le doigt (astuce prise dans le livre « Atelier bio »).

La recette est simple comme tout !! Et donne de beaux muffins en plus, je trouve..
Pour une fois, mes muffins étaient bien gonflés ! Bien sûr, ils ne ressemblaient pas encore à ceux du café, mais on s’en approche !! Alors à moi les nouveaux tests pour des muffins bien dodus !!
Et en plus, l’astuce du jour : les muffins sont facile à glisser dans un bento mdr !!

Petit flan au pralin (sans œufs, sans lait, sans gluten)

poocellina — Mon, 11 May 2009 04:00:00 +0000

Une envie de tester l’agar-agar…
Pour faire des flans pas comme les autres !
Avec un lait qui ne l’est pas vraiment.
Doucement parfumés d’une petite touche praline.
Et mon petit déjeuner a pris des airs de légèreté printanière…

Ingrédients
Pour 4 flans

50 g de crème d’amande complète
50 g de sucre
1 càs de pralin haché
700 ml de lait d’avoine à la vanille
3 g d’agar-agar

1° Dans une casserole, mettre la crème d’amande, le sucre et le lait d’avoine.
Placer sur feu doux et mélanger pour que ça ne colle pas.

2° Quand la crème d’amande est parfaitement dissoute, ajouter le pralin, retirer du feu et laisser refroidir totalement.

3° Quand la préparation est bien froide, remettre sur le feu et ajouter l’agar-agar. Attendre que ce soit bien chaud mais pas forcément en ébullition, et retirer.

4° Verser dans de petits ramequins en prenant soin de filtrer le mélange en même temps (j’ai pris une petite passoire à thé).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que les flans soient bien pris.
Servir dans les ramequins, ou alors démouler sur une assiette.

Le goût est délicat : ils sont délicieux nature,

mais s’agrémentent facilement de compote, musli, gaufrette,
et pourquoi pas d’un caramel maison ? C’est à vous de voir…

Cacahuète et pralinette… pour des biscuits Hélènettes !

poocellina — Fri, 30 Jan 2009 12:10:00 +0000

Une recette simple, rapide mais efficace !

Une petite recette qui ravit tout le monde !!
Un moment de plaisir où…
la seule chose dont on a envie, c’est d’en reprendre !!

Ingrédients :
Pour 20 biscuits

50 g de farine
50 g de sucre
40 g de margarine
1 jaune d’œuf
25 g de poudre de cacahuètes
25 g de poudre de pralin

Dans un saladier, mettre le jaune d’œuf avec le sucre et mélanger à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, limite mousseux !! Incorporer la margarine ramollie.
Ajouter la farine et les poudres, bien mélanger !
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou comme moi dans des petites empreintes en silicone, mettre des petits tas de pâte.
Enfourner le tout 10 min environ th. 6 (180 °C), la durée dépend du four alors surveillez bien !!!!
Laisser refroidir avant de déguster.

Ces biscuits sont super bons !
J’ai un peu modifié la recette originale
qui à la base se faisait avec de la poudre d’amandes…
Une recette de belle-maman
A garder et à refaire surtout !!