Me revoilà !
Pfff ! Il faut dire que je n’avais plus de balance pour cuisiner (et je n’ai pas de verre-doseur non plus), ce qui fait que je ne pouvais pas vous mettre de recettes car tout était au pif ces derniers temps…
Bref ! Maintenant j’ai une super balance toute neuve qui fait de la lumière (oui, oui, oui !). C’est du high-tech ! Je me modernise ^-^

Quoi de mieux pour inaugurer cette merveille de technologie (qui ne fait que peser lol) que de faire une tarte originale pour mes petits hommes lorrains (soit mon homme et son frangin ) Bien sûr, comme vous le savez, je n’arrive pas à suivre la recette au mot près ! C’est dingue, je change toujours un truc… Pour le coup, j’ai utilisé des pommes mais j’ai surtout agrémenté la pâte de figues séchées. Hummmm… j’adore
Ingrédients:

200 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique
4 càs de lait (possibilité de lait végétal)
60 g de beurre (végétal pour moi )

1 œuf
50 g de figues sèches
3  pommes

Dans une terrine (ou avec un robot), mélanger l’œuf, le sucre et le sel.
Mixer les figues séchées et les ajouter au mélange.
Incorporer peu à peu la moitié de la farine, le lait, puis le reste de farine avec la levure, et enfin le beurre.

Éplucher et couper les pommes.
Verser la pâte dans votre moule, poser les morceaux de pommes dessus.
Les saupoudrer d’un peu de sucre (j’ai mis du muscovado).
Mettre à cuire th. 6/7 (moyenne 180/200 °C selon les fours) pendant 40 min environ.

Laisser refroidir avant de servir.

Je ne connaissais pas cette recette (en même temps, je ne connais pas tout, hein ?!). C’est entre la tarte et le gâteau !
Mes ti’ hommes se sont régalés… et moi aussi !
Et y a pas à dire, avec une balance, c’est quand même plus simple…

Enfin… voilà pourquoi je fais rarement des muffins.. et que du coup ce sont les premiers sur mon blog !
« Idiot ! », me direz-vous ! Je sais bien, alors c’est aussi pour ça que je continue mes tests acharnés !!
Et je vous propose donc cette recette prise dans un livre pour enfants (dont je n’ai plus le titre car il n’était pas à moi… désolée), dans laquelle j’ai juste ajouté du pralin, et des amandes pour décorer !!
On verra bien ce que ça donnera !
Ingrédients :

Pour le mélange sec :
175 g farine de froment
60 g de sucre
25 g de pralin
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 càs de sucre vanillé

Pour le mélange liquide :
50 g de margarine
100 ml de lait
2 œufs
150 g de compote de pommes avec morceaux ou
2 petites pommes coupées en morceaux

1°) Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autres saladier, battre les œufs avec le lait, la margarine fondue et la compote (ou les morceaux) de pommes.

2°) Verser le mélange liquide sur le mélange sec, remuer rapidement (il ne faut pas que le mélange soit homogène !!).
Répartir ensuite la préparation dans vos moules à muffins, décorer avec des amandes et enfourner pour 20/25 min.

Les muffins sont cuits quand la croûte revient en place lorsqu’on la presse avec le doigt (astuce prise dans le livre « Atelier bio »).

La recette est simple comme tout !! Et donne de beaux muffins en plus, je trouve..
Pour une fois, mes muffins étaient bien gonflés ! Bien sûr, ils ne ressemblaient pas encore à ceux du café, mais on s’en approche !! Alors à moi les nouveaux tests pour des muffins bien dodus !!
Et en plus, l’astuce du jour : les muffins sont facile à glisser dans un bento mdr !!

Ingrédients

4 œufs
100 g de sucre en poudre
250 g de farine
100 g de beurre mou
1 sachet de levure
10 cl de lait tiède
6 pommes
Quelques amandes effilées pour le décor
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

1° Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre mou et mélanger de façon à obtenir une sorte de crème onctueuse.

2° Ajouter petit à petit la moitié de la farine au mélange, puis le lait, la levure, les quelques gouttes d’amande amère et les blancs battus en neige (1/3 vivement, le reste avec douceur).

3° Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper les pommes en morceaux (après les avoir épluchées bien sûr) et les ajouter à la pâte (en garder pour le décor si vous voulez), verser dans le moule préalablement beurré et mettre quelques amandes effilées sur le dessus.

4° Enfourner pendant 30 min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser ensuite refroidir sur une grille.

Ingrédients :
Le nombre de crèmes dépend du récipient utilisé
Environ 6 ici

1 l de lait
100 g de sucre en poudre
2 pommes
De la vanille (en poudre pour moi)
6 œufs

1° Dans une casserole, mettre la vanille avec le lait, puis faire chauffer 10 min à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec 50 g de sucre.

2° Dans une petite casserole, mettre les 50 g de sucre restant et faire un caramel à sec ! Peler les pommes et les râper (sur la grosse râpe).

3° Quand le caramel a atteint une belle couleur, ajoutez les pommes hors du feu (vous allez avoir le sucre qui va durcir, c’est normal !!). Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le caramel se détende, puis prolongez la cuisson encore quelques minutes (environ 2 à 3) : il faut que le jus que rendent les pommes s’évapore un peu.

4° Mettre une bonne càs de pommes caramélisées dans le fond de vos ramequins.
Dans le saladier où se trouvent les œufs, ajouter le lait doucement tout en remuant.
Répartir la crème dans des petits plats allant au four.

Verser un fond d’eau dans la plaque du four, y déposer les petits plats et faire cuire pendant 40 min, th. 5 (170 °C).
Laisser refroidir.