Voilà, je me suis lâchée pour créer ces madeleines
qui plairont sûrement à vos petits bouts…
Elles participent au concours qu’organise Clara et compagnie.
Je me suis bien amusée à imaginer la recette
et c’est le principal

Ingrédients :

3 oeufs
150 g de pulpe d’orange congelée
20 g de miel
10 g d’écorces d’orange confite
80 g de sucre glace
150g de farine
5 g de levure
125 g de beurre à température ambiante
1° Dans votre mixeur, mettre les œufs, la pulpe d’orange, les écorces d’orange, le miel, le sucre et une pincée de sel. Mixer ensuite de façon à obtenir une pâte homogène.

2° Ajouter progressivement la farine, la levure et finir avec le beurre.

3° Mettre le tout dans un saladier et recouvrir de film alimentaire, puis laisser reposer au frigo pendant une nuit.

4° Le lendemain, préchauffer le four à 220 °C (th. et quand il est bien chaud, enfourner les moules à madeleines préalablement beurrés et remplis de pâte.
S’il vous reste de la pâte, remettez-la au frigo.
Cuire pendant 8/10min (mais pour moi 8 minutes suffisaient largement), sortir et laisser refroidir sur une grille.

5° Quand les madeleines sont froides, faire fondre du chocolat au bain-marie et dessiner des rayures avec une petite cuillère. Attendre ensuite que le chocolat prenne (au mieux, les passer un peu au frigo) et… à vous la savane !! Les tigres sont dans la place

Elles nous ont bien plu ici !
Alors, j’espère que chez vous aussi…

Cette recette participe au concours

Dans quoi réside le secret de la bosse ?
Dans le choc thermique, bien sûr ! Alors le tout est de s’y prendre à l’avance (la veille) pour préparer la pâte, de la laisser une nuit (ou plus) au frigo, et de l’enfourner dans un four bien chaud

Ingrédients :
pour environ 36 madeleines

3 oeufs
130 g de sucre blanc
20 g de miel liquide neutre
150 g de farine tamisée
125 g de beurre fondu
5 g de levure chimique
1 pincée de sel

1°) Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le miel et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter la farine tamisée, la levure et finir par le beurre fondu pour obtenir une belle pâte homogène sans grumeaux.

2°) Placer le saladier au réfrigérateur pour une nuit complète, ou plus si vous voulez  les madeleines pour le goûter.
(Si comme moi vous avez un moule en alu, placez-le aussi au frigo)

3°) Après repos de la pâte, faire préchauffer le four à 220 °C (th. 7). Quand le four est bien chaud, sortir la pâte du frigo et remplir les empreintes (froides et beurrées) aux 2/3, pas plus sinon ça déborde lol.
Cuire 8 à 10 min.

(Si vous faites plusieurs fournées comme moi, remettez la pâte au frigo entre chaque)
Les madeleines se conservent très bien dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur.

Ces madeleines sont super bonnes, une recette à retenir ! La bosse est dure à obtenir, il faut vraiment bien suivre la recette, respecter le temps de repos de la pâte et la température du four !
Le coup de main pour bien remplir les empreintes n’est pas facile à avoir au début, mais ça vient vite

Et à l’heure du thé, pourquoi ne pas accompagner celui-ci de quelques madeleines ?
Elles se laissent manger sans même y penser !!