Un poussin en cuisine » lait

Gâteau de semoule aux cranberries

poocellina — Wed, 02 Dec 2009 08:27:34 +0000

Il y a quelque temps, je jouais au jeu des vieilleries avec Miss Diane.
Je vous présentais alors un moule à charlotte, mais pas seulement !
Et comme plusieurs personnes m’ont avoué avoir le même, je me suis dit : » C’est sympathique de montrer le moule, mais pourquoi ne pas montrer une recette sympa qu’on peut facilement réaliser et ainsi ravir les gourmands ?! »

Bref, voilà un dessert tout ce qu’il y a de plus simple avec la touche originale des cranberries (je ne suis pas une grande fan des raisins secs), ça change bien et ça m’a même donné de nouvelles idées à tester dans le futur lol.

Enfin, je ne vous dirai pas « encore » que c’est Le classique que nous adorons ici (et surtout le dessert fabriqué avec ce moule) et que je l’ai « gourmandissimement » recouvert de caramel !

Ingrédients :

1 L de lait
100 g de semoule fine à dessert
100 g de sucre
50 g de cranberries

1° Faites chauffer le lait dans une casserole et quand le liquide est bien chaud, mettez sur feu doux et versez la semoule. Remuez jusqu’à ce qu’elle gonfle (environ 5 min).
Mettez les cranberries et le sucre, mélangez bien et versez dans le moule de votre choix.

2° Placez au frigo pendant une nuit minimum. Démoulez et recouvrez de caramel.
Attention le caramel fond avec l’humidité prévoir un plat à bord haut!!
Si vous voulez faire des gâteaux individuels, mettez du caramel au fond des pots avant de les remplir.

Œufs au lait Vanille façon Tatin

poocellina — Thu, 26 Mar 2009 15:36:00 +0000

J’avais des pommes en mal d’amour.
Elles se flétrissaient d’ennui dans leur corbeille !!
Alors pour leur éviter une décomposition rapide…
une recette s’imposait !!
Voilà qui est fait
Mes œufs au lait ont été partants pour un duo de choc !

Ingrédients :
Le nombre de crèmes dépend du récipient utilisé
Environ 6 ici

1 l de lait
100 g de sucre en poudre
2 pommes
De la vanille (en poudre pour moi)
6 œufs

1° Dans une casserole, mettre la vanille avec le lait, puis faire chauffer 10 min à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec 50 g de sucre.

2° Dans une petite casserole, mettre les 50 g de sucre restant et faire un caramel à sec ! Peler les pommes et les râper (sur la grosse râpe).

3° Quand le caramel a atteint une belle couleur, ajoutez les pommes hors du feu (vous allez avoir le sucre qui va durcir, c’est normal !!). Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le caramel se détende, puis prolongez la cuisson encore quelques minutes (environ 2 à 3) : il faut que le jus que rendent les pommes s’évapore un peu.

4° Mettre une bonne càs de pommes caramélisées dans le fond de vos ramequins.
Dans le saladier où se trouvent les œufs, ajouter le lait doucement tout en remuant.
Répartir la crème dans des petits plats allant au four.

Verser un fond d’eau dans la plaque du four, y déposer les petits plats et faire cuire pendant 40 min, th. 5 (170 °C).
Laisser refroidir.

Biscuits au lait (sans oeuf)

poocellina — Tue, 09 Dec 2008 09:21:00 +0000

Dans le mois du partage et du soutien,
quoi de mieux que de proposer
des petits biscuits pour l’heure du thé ?
A offrir et à partager pour un petit goût de fêtes plutôt léger

Ingrédients :
pour une vingtaine de biscuits

120 g de sucre en poudre
10 cl d’huile
20 cl de lait
2 càc de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 g de noix de coco (facultatif)
La farine selon le mélange

Dans une jatte, travailler énergiquement le sucre en poudre et l’huile, ajouter le lait, le sucre vanillé et la levure, la noix de coco (si vous en mettez) et bien mélanger.
Ajouter peu à peu la farine tamisée et bien pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3 mm. Couper des lanières de pâte, les mettre dans une assiette contenant du sucre en poudre, puis les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Faites-leur prendre différentes formes.
Faire cuire au four th. 5/6 jusqu’à ce que ce soit doré.
Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Ils sont parfaits trempés dans une tasse de thé ou de café…
Mais avec un chocolat chaud, ça marche aussi :p