Un poussin en cuisine » lait d’avoine http://www.poocellina.com www.poocellina.com Thu, 22 Sep 2011 20:13:31 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Petit flan au pralin (sans œufs, sans lait, sans gluten) http://www.poocellina.com/2009/05/petit-flan-au-pralin-sans-oeufs-sans-lait-sans-gluten/ http://www.poocellina.com/2009/05/petit-flan-au-pralin-sans-oeufs-sans-lait-sans-gluten/#comments Mon, 11 May 2009 04:00:00 +0000 poocellina http://knzo.me/2009/05/11/petit-flan-au-pralin-sans-oeufs-sans-lait-sans-gluten/ Une envie de tester l’agar-agar…
Pour faire des flans pas comme les autres !
Avec un lait qui ne l’est pas vraiment.
Doucement parfumés d’une petite touche praline.
Et mon petit déjeuner a pris des airs de légèreté printanière…

crème sans lait sans glutenIngrédients
Pour 4 flans

50 g de crème d’amande complète
50 g de sucre
1 càs de pralin haché
700 ml de lait d’avoine à la vanille
3 g d’agar-agar

1° Dans une casserole, mettre la crème d’amande, le sucre et le lait d’avoine.
Placer sur feu doux et mélanger pour que ça ne colle pas.

2° Quand la crème d’amande est parfaitement dissoute, ajouter le pralin, retirer du feu et laisser refroidir totalement.

3° Quand la préparation est bien froide, remettre sur le feu et ajouter l’agar-agar. Attendre que ce soit bien chaud mais pas forcément en ébullition, et retirer.

4° Verser dans de petits ramequins en prenant soin de filtrer le mélange en même temps (j’ai pris une petite passoire à thé).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que les flans soient bien pris.
Servir dans les ramequins, ou alors démouler sur une assiette.

flan sans lait sans gluten
Le goût est délicat : ils sont délicieux nature,
mais s’agrémentent facilement de compote, musli, gaufrette,
et pourquoi pas d’un caramel maison ? C’est à vous de voir…
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