Un poussin en cuisine » flocon d’avoine

Steak végétarien

poocellina — Tue, 13 Oct 2009 14:46:20 +0000

Je n’aime pas la viande rouge… ça met en condition, hein ?
Je n’apprécie pas plus que ça la viande en général… mais j’adore manger des boulettes de légumineuses, d’ailleurs je vous avais déjà proposé une recette de boulettes de lentilles corail.
J’achète aussi des steaks de soja « tofu burger » tout prêts chez le marchand ^-^ car on mange souvent des hamburgers maison, les miens se retrouvent toujours « végé », et parfois mon homme troque son Animal contre un Végétal !

Comme je n’ai pas toujours de « tofu burger » dans mon frigo, et que de plus je n’ai pas toujours envie d’un truc au tofu, je me suis lancée dans la confection de mes propres steaks de légumes
Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées ici et là, j’ai pioché dans les recettes de boulettes que je fais généralement, et bim bam boum ! voilà de jolies galettes, steaks, qui ne demandent qu’à être mangés de la façon qui vous conviendra le mieux

Ingrédients :

Pour environ 6/7 steaks

1 petite boîte de pois chiches
100 g d’épinards (précuits ou surgelés)
1 oeuf
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2 càs de flocons d’avoine + pour la panure
2 càs de farine T65
Sel/poivre.

1° A l’aide d’un mixer, hacher l’oignon avec l’ail.
Ajouter les pois chiches préalablement égouttés, les épinards (décongelés ou cuits) essorés et continuer de mixer.

2° Dans un saladier, mettre la mixture de pois chiches, ajouter l’oeuf, le sel et le poivre, la farine et les flocons d’avoine (si vous voyez que le mélange est trop liquide, vous pouvez rajouter un peu de farine).

3° Mettre des flocons d’avoine dans une assiette. Prendre de la pâte dans vos mains et former une galette, puis la tremper dans les flocons d’avoine et la déposer dans une assiette. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la mixture de pois chiches.
Réserver au frigo pendant plus ou moins 30 min (moi je les fais 1 h à l’avance).

4° Cuire à la poêle avec un peu d’huile (d’olive pour moi). Quand ils sont bien dorés, vos steaks sont prêts !
A vous de les servir comme bon vous semble et bon appétit.

Pour cette fois, les miens auront fini en hamburgers !

Biscuits Cookies au muesli du petit déjeuner

poocellina — Thu, 09 Jul 2009 06:40:56 +0000

Parfois, au p’tit déj, on n’a pas le temps de tout bien faire, peut-être parce qu’on a grappillé des heures sur le réveil !!
Alors du coup, on fait l’impasse sur certaines choses et le bon petit déjeuner équilibré saute souvent !
Pour pallier ce manque de temps et aussi pour avoir quelque chose dans l’estomac qui tienne jusqu’à midi, ou qu’on peut facilement glisser dans le sac, voici des biscuits comme des cookies au muesli et fruits secs !
Pour les fois où on n’a pas le temps de le manger dans le bol !

Ingrédients
Pour 15 biscuits environ

20 g de farine de riz
30 g de farine de seigle
50 g de sucre glace
40 g de purée d’amande complète
120 g de muesli aux fruits Bio pour petit déjeuner
1 œuf
1 pincée de bicarbonate de sodium

Mon muesli Bio se compose de : flocons d’avoine, froment, seigle, orge, maïs, graines de tournesol, raisins secs, abricots secs, pommes, poires, prunes et framboises.

1° Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec une cuillère ou à la main (moi, j’ai choisi les mains).

2° Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, huilé, siliconé (enfin comme vous voulez !), déposer des petits tas de pâte que vous étalez un peu (ils ne s’étalent pas à la cuisson).
Mettre à cuire pendant 10/12 min au four. Quand ils sont cuits, les laisser refroidir sur une grille.

Pas trop secs, avec un petit goût rustique, contenant plein de bonnes choses, ces biscuits conviendront facilement aux familles pressées comme aux gourmandes !
Se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Galettes de flocons d’avoine, tomate et parmesan

poocellina — Sun, 31 May 2009 10:57:04 +0000

Il y a quelque temps, je vous avais proposé une recette de galettes aux flocons d’avoine et épinards. Aujourd’hui, je récidive avec cette recette qui donne un air d’Italie à vos plats !! Et puis ça change des pâtes :p

Toujours aussi bonnes… mais que dire de plus ?
A vous de juger !

Ingrédients :

1 belle tomate
2 càs de parmesan
1 bol de flocons d’avoine
1 verre de lait de riz tiède
1 œuf

1° Mettez le lait tiédi et les flocons d’avoine dans un saladier et laissez tremper.

2° Coupez la tomate en petits dés, puis réservez.
Dans le mélange flocons d’avoine/lait, ajoutez l’œuf battu et le parmesan, puis mélangez bien et finissez avec les dés de tomate.

3° Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faites des petits tas et attendez qu’ils soient bien dorés pour les retourner. Servir chaud !!

Cake aux Flocons d’avoine pour un petit déjeuner énergétique

poocellina — Mon, 16 Mar 2009 16:50:00 +0000

En ce moment, j’ai des envies de flocons d’avoine.
Je les mets un peu à toutes les sauces.
J’ai voulu essayer en mode « cake sucré » car j’adore les cakes, c’est fourre-tout ^^.
Et avec les flocons, c’est parfait pour le petit déjeuner !

Ingrédients :

50 g de farine
100 g de noix de coco râpée
60 g de flocons d’avoine
4 œufs
70 g de sucre en poudre
80 g de beurre mou
2 càs de lait tiède
1 sachet de levure
2 pommes
Confiture de fraise (ou autre)

1° Dans un premier temps, faites sur du papier sulfurisé des petits tas de confiture de la taille d’une cuillère à café, que vous mettrez au congélateur minimum 1 h. Pelez ensuite les pommes et réservez.

2° Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème. Ajouter ensuite la noix de coco, les flocons d’avoine, la farine, le lait, les œufs et la levure, puis bien mélanger de façon à ne pas avoir de grumeaux.

3° Mettre le four à chauffer th. 6 (180 °C). Ajouter les pommes en morceaux à la pâte (en réserver 1/4 pour la décoration).

4° Beurrer un moule à cake (ou chemiser, ou prendre un moule en silicone) et verser la pâte dedans. Enfoncer les petites boules de confiture congelées et en laisser sur le dessus. Mettre le reste de pommes et saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.
Enfourner pendant 30/35 min et vérifier la cuisson avec un couteau (il doit ressortir propre). Laisser refroidir avant de servir.

Galettes épinards flocons d’avoine

poocellina — Wed, 11 Feb 2009 13:14:00 +0000

Pour un repas léger…
complet, savoureux…
Je les ai servies avec un filet de saumon en papillote !
Une sauce à la crème !
Mais toutes seules, c’est parfait aussi, elles se suffisent à elles-mêmes… !!

Ingrédients :1 bol de flocons d’avoine
1 verre de lait
1 échalote (facultatif)
100 g d’épinards en branches (moi j’ai pris des surgelés)
1 mozzarella
1 œuf
Sel/poivre

Mettre les flocons à tremper avec le lait pendant 30 min.
Pendant ce temps, mettre les épinards à décongeler, trancher la mozzarella en dés et couper l’échalote finement.

Au bout des 30 min, mettre les épinards, l’échalote, la mozza, l’œuf et bien mélanger ! La pâte colle un peu, c’est normal.
Dans une poêle bien chaude et un peu huilée, mettre des petits tas que vous aplatirez. Retourner, retirer de la poêle quand c’est bien doré.

Elles n’en ont pas l’air mais elles calent bien…
On les a servies chaudes, mais froides elles sont tout aussi bonnes.
Une bonne idée pour les repas à emporter ou pour les buffets…

Gâteau aux figues et flocons d’avoine (sans oeuf)

poocellina — Fri, 16 Jan 2009 05:00:00 +0000

Riche en fibres, riche en goût !!
Un gâteau qui ne manque pas de toupet !
Pour les goûters savoureux ou les matins gourmands…

Ingrédients :

2 verres de farine
2/3 du verre de sucre
2/3 du verre de flocons d’avoine
1 verre de lait (voire un peu plus selon la consistance de la pâte)
1 càc de bicarbonate de sodium (ou de levure chimique)
5 à 6 figues (c’étaient des figues de cet été que j’avais congelées)

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs, mélanger puis incorporer le lait petit à petit. Couper les figues en deux et en mettre au fond du moule de votre choix (moi, c’était un moule à baba), verser la pâte et placer le reste des figues sur le dessus.
Mettre au four pendant 30 min (enfin… il faut vérifier avec un couteau) th. 6 (180 °C).
Laisser refroidir sur une grille.

Pour qu’il soit bon, il faut être généreux avec les figues !
J’en ai mis au fond du moule et sur le dessus pour plus de saveur
et parce que… c’est un gâteau aux figues !!
Pas un gâteau à la pâte, lol.

J’en profite pour souhaiter un joyeux anniversaire à mon tonton !!
Plein de bisous pour cette journée exclusive !

Petits craquants aux noisettes

poocellina — Mon, 15 Sep 2008 15:21:00 +0000

J’avais envie de faire des biscuits pour le goûter, oui mais pas n’importe quoi ! Des biscuits qui croquent, qui croustillent ! J‘ai donc choisi une recette d’automne avec des noisettes et des amandes

Ingrédients :
pour une quinzaine de biscuits

100 g de flocons d’avoine
125 g de sucre de canne
25 g de farine
70 g de noisettes et amandes mixées grossièrement (avec la peau)
2 oeufs
30 g de beurre végétal
1 càc de levure chimique
1 càc de vanille liquide

Préchauffer le four th. 6 (180 °C). Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients de façon homogène. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou autre), faire des petits tas que vous aplatissez avec le dos d’une cuillère (laissez de la place entre eux car ils s’étalent un peu). Faites cuire les biscuits 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils vous paraissent dorés! Faites-les ensuite refroidir sur une grille et dégustez-les après refroidissement complet (un peu comme pour les cookies).