Un poussin en cuisine » figue

Petits pains aux figues et sucre molasse pour le petit déjeuner (sans oeuf, sans lait)

poocellina — Wed, 09 Sep 2009 11:00:38 +0000

Ahhh ! Les figues ! J’adore la saison des figues !
D’ailleurs, l’année dernière, je vous en avais parlé en vous présentant la tarte aux figue de J.P.
Cette année, je n’ai pas la chance d’avoir J.P. et son figuier près de nous pour pouvoir nous régaler de ses fruits ! Alors j’ai acheté des figues séchées au petit magasin bio ! J’ai donc décidé d’en agrémenter les petits pains du petit déjeuner ! Pas besoin de tartinade pour nous ! On a adoré ce doux parfum de figues, annonçant si agréablement la fin de l’été !

Ingrédients
Pour 10 pains au lait
500 g de farine T65
300 ml de lait d’avoine à t° ambiante
30 ml d’huile d’olive
60 g de sucre en poudre “molasse”
2 càc de levure sèche de boulanger
1 càc de sel fin
10/12 figues sèches

1°Mixer les figues, puis dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et l’huile, puis mélanger la pâte de façon à obtenir une boule grossière.

2° Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 min. Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon, puis laisser reposer dans un endroit tiède (ou près d’une source de chaleur) pendant 1 h 30 à 2 h environ (il faut que la pâte double de volume).

3° Quand la pâte est bien levée, dégagez-la délicatement du plat de la main. Sur votre plan de travail, façonnez vos pâtons à la forme que vous désirez (moi, j’ai choisi la forme des petits pains au lait).
Une fois façonnés, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever pendant encore 30/ 45 min dans un endroit tiède.

4° Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (th. 7/8). Pendant ce temps, avec un pinceau, badigeonnez vos pains de lait d’avoine et parsemez-les de flocons d’avoine, puis faites une petite incision dedans à l’aide d’un couteau. Mettez à cuire pendant 20 min (enfin moi, 17 min ont suffi !).

5° Quand ils sont bien cuits, les sortir et les poser sur un torchon propre et les recouvrir d’un autre torchon. Attendre qu’ils refroidissent ou tiédissent avant de se régaler.

Gâteau aux figues et flocons d’avoine (sans oeuf)

poocellina — Fri, 16 Jan 2009 05:00:00 +0000

Riche en fibres, riche en goût !!
Un gâteau qui ne manque pas de toupet !
Pour les goûters savoureux ou les matins gourmands…

Ingrédients :

2 verres de farine
2/3 du verre de sucre
2/3 du verre de flocons d’avoine
1 verre de lait (voire un peu plus selon la consistance de la pâte)
1 càc de bicarbonate de sodium (ou de levure chimique)
5 à 6 figues (c’étaient des figues de cet été que j’avais congelées)

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs, mélanger puis incorporer le lait petit à petit. Couper les figues en deux et en mettre au fond du moule de votre choix (moi, c’était un moule à baba), verser la pâte et placer le reste des figues sur le dessus.
Mettre au four pendant 30 min (enfin… il faut vérifier avec un couteau) th. 6 (180 °C).
Laisser refroidir sur une grille.

Pour qu’il soit bon, il faut être généreux avec les figues !
J’en ai mis au fond du moule et sur le dessus pour plus de saveur
et parce que… c’est un gâteau aux figues !!
Pas un gâteau à la pâte, lol.

J’en profite pour souhaiter un joyeux anniversaire à mon tonton !!
Plein de bisous pour cette journée exclusive !

Tarte aux figues de J.-P.

poocellina — Tue, 23 Sep 2008 13:38:00 +0000

Alors surprise, samedi on m’a offert un gros sac de figues !! On ne pouvait pas me faire plus plaisir, alors merci Jean-Paul, merci à ta petite famille et surtout, merci à ton figuier

Après en avoir mangé comme ça, et puis en avoir congelé pour cette hiver,
j’ai fait une tarte aux figues bien sûr.

Ingrédients :

5 à 10 figues
50 g d’amande en poudre
40 g de noix en poudre
60 g de sucre en poudre
70 g de beurre
1 oeuf
1 pâte feuilletée, ou brisée (pour ma part, je l’ai faite moi-même avec des flocons d’avoine en plus)

Préparer la frangipane aux noix : travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les amandes, les noix en poudre et l’œuf, puis bien mélanger.
Dérouler le rond de pâte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette, puis le garnir avec la frangipane aux noix.
Couper chaque figue en 4 quartiers et les répartir sur la frangipane en les tournant vers le haut pour assurer une jolie présentation. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Mettre à cuire th. 6 (180 °C). Inutile de mettre trop fort et vérifier la cuisson au bout de 20 min.

Un rayon de soleil en ce début d’automne… cette tarte est très bonne et bien sucrée !!
Encore un ÉNORME MERCI pour ce super cadeau ! Je sais que la cueillette n’a pas dû être facile, alors on va les déguster.