Bon le mal est réparé !  et avec un peu de patience voilà que moi aussi, je sais faire des macarons

Pour une grande débutante, je les ai fait au chocolat noir (basique quoi), j’ai scrupuleusement suivi la recette ! Moi !! Alors attention ils contiennent du lait (donc pas pour moi….) mais les prochains vont suivrent… parce que je crois que j’ai attrapé le virus “quand tu en fais un, tu veux tous les tester”

La recette que j’ai prise sur le site pure gourmandise, mais bien sur vous en trouverez toute un panel sur le net !

Macaronnez bien les ami(e)s!

Ingrédients :
pour 11 petits fondants.

Pour le fondant :
70g de farine T65
20g de noix de coco râpée
150g de sucre de canne blond non raffiné
210g de crème de coco
2 càs bombées de cacao amer en poudre
3 oeufs

Pour le croquant :
15g de sucre de canne blond non raffiné
15g de farine
15g de noix de coco râpé
15g de beurre végétal non hydrogéné

1) Préchauffez le four à 180°C (Th 6)
Dans un saladier mélangez le cacao amer avec la crème de coco et le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez la farine,  la noix de coco, puis les oeufs un à un.

2) Versez la pâte dans un moule à muffins huilé, ou avec des caissettes…

3) Préparez le croquant, dans un bol mettre tous les ingrédients, mélangez du bout des doigts. Si la pâte obtenue est trop collante,  rajoutez un peu de farine.
Répartissez sur les fondants (sans en abuser non plus).

4) Mettre au four pendant 25 à 30 min, attendre qu’ils refroidissent et réservez au frigo quelques heures avant de les déguster bien frais.

En ce moment,  je traverse une passe de crise spécialement dédiée à la noix de coco (et curry aussi mais ça c’est une autre histoire lol) ! j’en met partout et ça me plait lol

Bref,  vous l’aurez compris tout y passe surtout les biscuits alors voici une première fournée…. quoi que un peu secs, ils furent très appréciés trempés dans le chocolat au lait du goûter

Ingrédients :

80gr de beurre végétal coupé en morceaux ramolli

55 gr de sucre de canne en poudre

1 oeuf

50 gr de noix de coco râpée

130g de farine T65

du chocolat fondu ou du Nutella…

1) Mettre tous les ingrédients dans un saladier, pétrissez bien la pâte jusqu’à en former une boule.

Laissez la pâte reposer durant 1h au frigo.

2) Ensuite étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou pas) jusqu’à ce qu’elle fasse environ 3mm d’épaisseur.
A l’aide d’un emporte pièce de 5 cm de diamètre environ découper des ronds dans la pâte
et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou autre)

3) Faite cuire dans un four au préalable chauffé Th6 (180°C)  et laissez cuire environ 8 minutes, plus ou moins selon le four.

4) Quand les biscuits sont cuits, étalez du chocolat fondu (ou du Nutnut) sur un côté et assemblez 2 biscuits entre eux, il ne reste plus qu’à déguster !

Hummm… les cookies !
Dernièrement, on a eu une envie de cookies ! Oui mais… des cookies pas gras !
Voilà nos cookies, parce que pour une fois, mon homme a voulu participer à sa manière ! Oui oui ça arrive !
Donc voilà ce qui est ressorti de tout ça ! Avec une recette modifiée ! Des cookies gourmands mais limitant un peu la casse…
Parce que nous aussi, on n’est pas à l’abri d’une prise de poids !

Ingrédients :
Pour une vingtaine de biscuits

300 g de farine
120 g de sucre en poudre
50 g de flocons de riz
170 g de beurre végétal
1 œuf
20 g de banane séchée en morceaux
2 ou 3 barres de chocolat blanc
1 pincée de bicarbonate de sodium

1° Mélanger au fouet le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange onctueux, ajouter l’œuf.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, les flocons de riz, le bicarbonate, les bananes et le chocolat blanc coupés en morceaux.

2° Incorporer le mélange de farine au mélange beurre/sucre, bien mélanger et réserver 1 h 30 au frigo.
A la fin du temps de repos, réaliser de petites galettes à la main sans trop s’attarder dessus, les poser ensuite sur une plaque (huilée, sulfurisée, siliconée… enfin, comme vous voulez !).
Mettre au four pendant 10 min th. 6 (180 °C).

Attention : le chocolat blanc contient du lait !!
Les flocons de riz donnent un petit côté croquant à ces cookies, ce qui remplace très bien la nougatine présente normalement dans les cookies traditionnels.
Attention à ne pas les cuire trop fort ou trop longtemps, car le chocolat blanc est fragile à la cuisson !

Sinon, une chose est sûre de chez sûre : nous avons adoré !

Ce qui nous donne un fondant que j’ai coupé comme un brownie, avec un délicieux goût de noisette : c’est à tomber !!

Ingrédients
100 g de chocolat noir 70 % minimum
20 g de cacao amer en poudre
150 g de sucre en poudre
100 g de purée de noisettes maison
80 g de noisettes entières
3 œufs
40 g de farine
1 pincée de sel

1° Dans votre mixeur, mettre les noisettes entières, le sucre en poudre, le cacao et les œufs, puis mixer.
Ajouter la purée de noisettes, la farine puis le chocolat préalablement fondu.

2° Préchauffez votre four th. 6 (180 °C).
Chemisez votre moule, versez-y la pâte et enfournez pendant 15 min.

3° Sortez du four et laissez refroidir avant de couper en petites portions (ou pas).
Puis… régalez-vous

Verdict : ai-je assouvi mon envie ? Oui, oui, oui !!
Je dirais que pour caler, il cale bien lol ! Pourtant il reste bien fondant (peut-être pas encore assez ?)…
Par contre, on sent bien la noisette qui ne se cache pas  (pour une fois) derrière le chocolat mais qui affirme sa supériorité !! Non mais !! J’avais quand même mis la dose lol !!
Je le conserve dans une boîte hermétique placée au frigo et c’est parfait…

Aujourd’hui, je fais simple ! MOI ?!?!!
Le gâteau qu’on fait quand on est petit, parce que c’est comme ça !
Marbré parce que c’est joli !
Et tout ça pour le petit déjeuner…
Voilà qui va faire du bruit !!

Ingrédients :

3 œufs
Même poids
De sucre
De farine
De beurre (ou margarine)
1 sachet de levure chimique
Quelques gouttes d’extrait de vanille
2 càs de cacao amer

1° Peser séparément les jaunes et les blancs, additionner les 2 poids ensemble (j’ai obtenu un poids de 145 g) : le poids obtenu sera donc celui du sucre, de la farine et du beurre.

2° Battre les jaunes avec  le sucre  jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le beurre, l’extrait de vanille, puis la farine avec la levure.
Battre les blancs en neige, en incorporer vivement 1/3 au mélange (pour détendre la pâte), puis le reste délicatement.

3° Séparer la pâte mais garder un peu plus de vanille ! Dans le saladier qui contient le moins de pâte, mettre le cacao et mélanger délicatement.
Préchauffer le four th. 5 (160 °C).

4° Dans un moule beurré (ou en silicone ou chemisé de papier), intercaler 1 cuillerée de pâte vanille avec 1 de pâte au chocolat, et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.
Mettre au four pendant 45 min, selon le moule choisi, démouler chaud ou froid, et laisser refroidir avant de vous couper une part… ou deux… ou trois ^-^.

Voilà, je me suis lâchée pour créer ces madeleines
qui plairont sûrement à vos petits bouts…
Elles participent au concours qu’organise Clara et compagnie.
Je me suis bien amusée à imaginer la recette
et c’est le principal

Ingrédients :

3 oeufs
150 g de pulpe d’orange congelée
20 g de miel
10 g d’écorces d’orange confite
80 g de sucre glace
150g de farine
5 g de levure
125 g de beurre à température ambiante
1° Dans votre mixeur, mettre les œufs, la pulpe d’orange, les écorces d’orange, le miel, le sucre et une pincée de sel. Mixer ensuite de façon à obtenir une pâte homogène.

2° Ajouter progressivement la farine, la levure et finir avec le beurre.

3° Mettre le tout dans un saladier et recouvrir de film alimentaire, puis laisser reposer au frigo pendant une nuit.

4° Le lendemain, préchauffer le four à 220 °C (th. et quand il est bien chaud, enfourner les moules à madeleines préalablement beurrés et remplis de pâte.
S’il vous reste de la pâte, remettez-la au frigo.
Cuire pendant 8/10min (mais pour moi 8 minutes suffisaient largement), sortir et laisser refroidir sur une grille.

5° Quand les madeleines sont froides, faire fondre du chocolat au bain-marie et dessiner des rayures avec une petite cuillère. Attendre ensuite que le chocolat prenne (au mieux, les passer un peu au frigo) et… à vous la savane !! Les tigres sont dans la place

Elles nous ont bien plu ici !
Alors, j’espère que chez vous aussi…

Cette recette participe au concours

Ingrédients :

150 g de chocolat noir
20 g de cacao amer
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux
3 œufs
50 g de farine
1 pincée de sel
50 g de cranberries séchées
4o g de poudre d’amande.

1° Faire fondre votre chocolat au bain-marie.

2° Dans votre mixeur, mettre le cacao, le beurre, le sucre en poudre et mixer une première fois. Ajouter ensuite la farine, les amandes, les œufs, la pincée de sel et le chocolat, puis mixer de façon à obtenir un mélange bien homogène.

3° Préchauffer le four th.6 (180 °C). Ajouter les cranberries à la pâte, verser dans un plat (pour ma part, ce fut un plat rond à charnière de diamètre 24 cm sur H. 6,5 cm) chemisé de papier sulfurisé.

4° Placer dans le four chaud pendant 15 min, vérifier si la cuisson est bonne avec un couteau (il doit ressortir humide mais propre).

Quand le brownie est froid, découper des carrés de même taille. Il se conserve (enfin, s’il vous en reste… lol) dans une boîte hermétique.

Vite fait et délicieux !!
Il n’a même pas eu le temps de voir le lendemain matin
Bonne dégustation à tous.

Ingrédients
Pour environ 20 petits nids

Pour les sablés au chocolat
100 g de farine complète type 65
75 g de beurre doux en dés
20 g de cacao amer
35 g de sucre
1 càs de pralin haché
1 pincée de bicarbonate

Pour le fourrage
Marmelade à l’orange

Pour le fondant à la vanille
125 g de mascarpone
30 g de sucre
5 g de sucre vanillé
1 càc de fixateur à chantilly
Du colorant alimentaire rouge

1° Les sablés aux chocolat. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et sabler du bout des doigts. Quand le beurre est bien incorporé, former des boulettes et faire un trou au centre afin que cela ressemble à un nid, puis poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2° Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mettre généreusement de la marmelade d’orange (le mieux c’est avec des écorces d’orange confites) dans les petits trous des sablé au chocolat. Enfourner ensuite pendant 15min. A la fin, sortez les biscuits et laissez-les refroidir.

3° Faire la crème à la vanille. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre, le sucre vanille et le fixateur. En réserver un peu et ajouter du colorant rouge (mais vous pouvez mettre n’importe quelle couleur) pour réaliser des petits œufs de couleur.

4° Quand les biscuits sont froids, mettez la crème au mascarpone dans une poche à douille (ou dans un sac congélation dont vous coupez le bout) et faites de petits serpentins sur les nids. Réalisez aussi avec le mascarpone coloré de petites boules qui représenteront des œufs. Placez au frigo au moins 2 h avant de déguster frais.

Ces biscuits sont très bons, ils peuvent même être faits la veille
sans aucun souci et se garder au frigo.
Bonnes Pâques à tous !

Du coup, tout le monde les boudait, et je déteste voir les choses se perdre !!
Par contre, il y en avait bien trop pour tout cuisiner d’un coup…
On aurait viré à l’orange, lol. 
Pour finir,  j’ai tout épluché comme il faut et mis dans des petits sacs congel (150 g par sac).
Et voilà de la belle pulpe qui attend sagement une recette sympa
Dernièrement, je suis tombée sur une recette de gâteau à l’orange et à l’huile d’olive chez Cuisine Rebelle.
Voilà qui était dit ! En 2 temps 3 mouvements, j’étais en train de le faire avec quelques modifications, comme à mon habitude :p)

Ingrédients

3 œufs
200 g de farine
200 g de sucre
80 g d’huile d’olive
150 g de pulpe d’orange
1 sachet de levure
10 g de zestes d’orange confite (maison)
4 barres de chocolat coupées en gros morceaux

1° Éplucher les oranges et enlever la peau qui recouvre la pulpe.

2° Dans votre mixeur (avec les couteaux pour mixer), mettre les œufs, la pulpe d’orange, les zestes confits, le sucre et faire tourner. Ajouter ensuite l’huile, la levure et continuer à faire tourner. Ajouter la farine petit à petit et laisser tourner jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène et sans grumeaux.

3° Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Mettre les morceaux de chocolat (en garder pour le décor) dans la pâte et mélanger à la spatule.

4° Beurrer votre moule et y verser la pâte, puis mettre quelques pépites sur le dessus et un peu de sucre en poudre.
Glisser dans le four pour 30 min et vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Conclusion : nous avons adoré !! Ni sec, ni gras… bon et léger !!!
Surtout rapide à faire.