Ingrédients :
Pour une vingtaine de beignets

1/4 l d’eau
1/2 càc de sel
2 càs de sucre
75 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
50 g de noisettes hachées

Porter à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
Dès que le beurre a fondu et que tout le liquide est en ébullition, retirer la casserole du feu.
Verser la farine en une seule fois et remuer.
Ajouter les œufs les uns après les autres, puis les noisettes hachées, et laisser refroidir.
Faire chauffer l’huile à 140/150 °C. Mettre la pâte dans une douille et faire de petits serpentins de longueurs différentes.
Attention, les beignets gonflent et cuisent mal s’ils sont trop gros !!!

Quand ils sont bien dorés, les égoutter sur un papier absorbant puis les saupoudrer de sucre cristal, ou alors les rouler dans du sucre en poudre, du chocolat, de la noix de coco…
Les servir tièdes