Me revoilà !
Pfff ! Il faut dire que je n’avais plus de balance pour cuisiner (et je n’ai pas de verre-doseur non plus), ce qui fait que je ne pouvais pas vous mettre de recettes car tout était au pif ces derniers temps…
Bref ! Maintenant j’ai une super balance toute neuve qui fait de la lumière (oui, oui, oui !). C’est du high-tech ! Je me modernise ^-^

Quoi de mieux pour inaugurer cette merveille de technologie (qui ne fait que peser lol) que de faire une tarte originale pour mes petits hommes lorrains (soit mon homme et son frangin ) Bien sûr, comme vous le savez, je n’arrive pas à suivre la recette au mot près ! C’est dingue, je change toujours un truc… Pour le coup, j’ai utilisé des pommes mais j’ai surtout agrémenté la pâte de figues séchées. Hummmm… j’adore
Ingrédients:

200 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique
4 càs de lait (possibilité de lait végétal)
60 g de beurre (végétal pour moi )

1 œuf
50 g de figues sèches
3  pommes

Dans une terrine (ou avec un robot), mélanger l’œuf, le sucre et le sel.
Mixer les figues séchées et les ajouter au mélange.
Incorporer peu à peu la moitié de la farine, le lait, puis le reste de farine avec la levure, et enfin le beurre.

Éplucher et couper les pommes.
Verser la pâte dans votre moule, poser les morceaux de pommes dessus.
Les saupoudrer d’un peu de sucre (j’ai mis du muscovado).
Mettre à cuire th. 6/7 (moyenne 180/200 °C selon les fours) pendant 40 min environ.

Laisser refroidir avant de servir.

Je ne connaissais pas cette recette (en même temps, je ne connais pas tout, hein ?!). C’est entre la tarte et le gâteau !
Mes ti’ hommes se sont régalés… et moi aussi !
Et y a pas à dire, avec une balance, c’est quand même plus simple…

Quel titre !!!
Voilà un dessert que je ne saurais décrire tellement je l’aime. Pour moi, une tarte au citron n’a pas besoin de meringue pour être délicieuse…
J’en mange depuis que je suis toute petite ! Dans la famille, il n’y a qu’une recette, une seule, toujours la même que tout le monde utilise ! Personne n’ose la changer tellement elle est délicieuse ! C’est grâce à mon oncle, oui, lui qui faisait de nos visites chez lui une véritable gourmandise  ^-^

Je suis souvent déçue quand je mange une autre tarte au citron…
Ma foi, je n’ai pas cette fameuse recette avec moi (il faudrait que je la demande et que je la note, lol), j’ai  donc commis le sacrilège d’en faire une à ma façon… avec des souvenirs et un livre de recettes (dont la crème au citron ne m’a pas convaincue). Et comme j’avais bien aimé le cake citron Cranberry, alors j’ai récidivé…

Ingrédients :
Pour 6 tartelettes ou une grande

Pour la pâte sablée aux Cranberry

40 g d’amandes non mondées
40 g de Cranberry déshydratées
160 g de farine
1 càc de levure
1 pincée de sel
2 càs de sucre de canne
1 càs de beurre végétal
2 càs d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
Un peu d’eau

Pour le fondant au citron

2 jaunes  d’œufs
2 œufs entiers
160 ml de citrons jaunes
60 g de sucre
20 g de beurre

1° Faire la pâte sablée aux Cranberry :
* Mixer les amandes avec les Cranberry jusqu’à ce que les amandes soient réduites en poudre.
*  Dans un saladier, mélanger les amandes, la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre, l’huile d’olive et le jaune d’œuf, bien sabler du bout des doigts.
Ajouter un petit peu d’eau et pétrir afin d’obtenir une boule.

*Diviser la pâte en 6 parts égales, l’étaler au rouleau et froncer vos moules à tartelettes (n’oubliez pas de piquer les fonds de tarte).  Cuire ensuite à blanc dans un four préchauffé th. 6 (180 °C) pendant 15 min.

2° Faire le fondant au citron :

* Dans une casserole à fond épais, fouetter le sucre avec les œufs et les jaunes, ajouter le jus de citron.
Mettre sur feu doux, ne jamais porter le mélange à ébullition et toujours mélanger. Au bout d’une dizaine de minutes (voir un peu plus, ça dépend), le mélange va épaissir et devenir crémeux ! A ce moment, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre coupé en dés.

3° Verser la crème au citron sur les fonds de tarte et attendre le complet refroidissement ainsi qu’un passage au frigo d’environ 30 min avant de déguster

Comment dire ? J’adore sentir l’acidité du citron, d’où le peu de sucre. A vous de calibrer selon vos goûts…
Ici, elles ont été vraiment appréciées, mais ça ne vaut pas mes souvenirs d’enfance ! Mais j’ai quand même adoré.
Pour sûr, je vais vous la trouver

Bref, l’autre jour, avec un peu de fainéantise, j’ai fait une tarte salée et il me restait de la pâte feuilletée (achetée dans le commerce… bouuuhhh c’est pas bien ), et donc en 2 coups de cuillère à pot et un coup de couteau (ou l’inverse)… hop ! une banane de moins et un bon dessert pour nous

Ingrédients
Pour 2 personnes

2 petits carrés de pâte feuilletée
Du fromage blanc à la vanille (ou un autre goût, ou nature, je ne suis pas chiante)
1 belle banane mûre
Mettre les carrés de pâte dans des moules à tartelettes sans chercher à les froncer (c’est juste pour que la garniture ne parte pas dans tous les sens à la cuisson).
Mettre du fromage blanc (environ 2 bonnes cuillères à soupe) et des rondelles de banane, et hop ! au four th. 6 (180 °C) pendant 15 min.
Démouler et mettre un peu au frais avant de déguster !

Y’a pas plus simple, je pense qu’elle peut être adaptée pour une grande tarte si vous avez plus de convives, ou alors pour faire plus de petites, c’est au choix. Et puis ça change des traditionnelles bananes flambées, écrasées au sucre, ou des traditionnelles compotes !

Ingrédients
Pour 6 tartelettes

La gourmandise… hummmmm, c’est trop bon

Alors surprise, samedi on m’a offert un gros sac de figues !! On ne pouvait pas me faire plus plaisir, alors merci Jean-Paul, merci à ta petite famille et surtout, merci à ton figuier

Ingrédients :

5 à 10 figues
50 g d’amande en poudre
40 g de noix en poudre
60 g de sucre en poudre
70 g de beurre
1 oeuf
1 pâte feuilletée, ou brisée (pour ma part, je l’ai faite moi-même avec des flocons d’avoine en plus)

Préparer la frangipane aux noix : travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les amandes, les noix en poudre et l’œuf, puis bien mélanger.
Dérouler le rond de pâte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette, puis le garnir avec la frangipane aux noix.
Couper chaque figue en 4 quartiers et les répartir sur la frangipane en les tournant vers le haut pour assurer une jolie présentation. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Mettre à cuire th. 6 (180 °C). Inutile de mettre trop fort et vérifier la cuisson au bout de 20 min.

Un rayon de soleil en ce début d’automne… cette tarte est très bonne et bien sucrée !!
Encore un ÉNORME MERCI pour ce super cadeau ! Je sais que la cueillette n’a pas dû être facile, alors on va les déguster.