Ingrédients :
pour 11 petits fondants.

Pour le fondant :
70g de farine T65
20g de noix de coco râpée
150g de sucre de canne blond non raffiné
210g de crème de coco
2 càs bombées de cacao amer en poudre
3 oeufs

Pour le croquant :
15g de sucre de canne blond non raffiné
15g de farine
15g de noix de coco râpé
15g de beurre végétal non hydrogéné

1) Préchauffez le four à 180°C (Th 6)
Dans un saladier mélangez le cacao amer avec la crème de coco et le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez la farine,  la noix de coco, puis les oeufs un à un.

2) Versez la pâte dans un moule à muffins huilé, ou avec des caissettes…

3) Préparez le croquant, dans un bol mettre tous les ingrédients, mélangez du bout des doigts. Si la pâte obtenue est trop collante,  rajoutez un peu de farine.
Répartissez sur les fondants (sans en abuser non plus).

4) Mettre au four pendant 25 à 30 min, attendre qu’ils refroidissent et réservez au frigo quelques heures avant de les déguster bien frais.

Je m’étais dis que je testerais un jour… et puis voilà le jour est arrivé!

Pour 6 pots (de yaourtière)
environ 6 à 8 personnes… selon les gourmands présents !

1L de lait d’amande
200g de riz rond
4càs de sucre de canne
1/2 gousse de vanille

1) Lavez le riz, mettez le dans une casserole, versez dessus le lait d’amande et la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce que le lait soit chaud, ensuite mettez à feu très doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 35/40min) il ne faut pas qu’il y ait de gros bouillons, pensez à remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.

2) Quand le riz est cuit, retirez le du feu et couvrez la casserole, laissez refroidir un peu (environ 15/20min).
Quand le riz est tiède, enlevez la demi gousse de vanille, ajoutez les 4 càs de sucre, mélangez et répartissez le tout dans les pots (ou les coupelles choisies).

Peut se manger tiède ou froid selon les goûts :)
Je sais pas si c’est parce que j’ai oublié le goût du lait mais j’ai adoré, c’est super bon !! A refaire et à détourner à l’infini évidement!

Dernièrement, j’ai des envie de miel et une envie de tester le miel avec un peu tout, le poulet fut ma première proie, je me suis inspirée d’une recette d’un petit bouquin sur les woks acheté il y a un moment dans une librairie.
J’ai modifié la panure et les légumes ; enfin on va dire que j’ai gardé le principe ^-^

Ingrédients pour 2 voire 3 personnes :

250, 300g de blanc de poulet
90g de miel de fleur bio
3 carottes coupées en bâtonnets
1/2 oignon
1/2 poivron vert coupé en cubes
1 blanc d’œuf
Sel/Poivre

1) Coupez le blanc de poulet en cubes, trempez le dans le blanc d’oeuf, puis roulez le dans le sésame.
Dans une poêle ou un wok (c’est au choix)  chaud, mettre un peu d’huile (au choix, olive pour moi mais sésame peut être sympa) ajoutez le poulet petit à petit jusqu’à ce qu’il soit bien doré, le retirer de la poêle et le réserver sur du papier absorbant.

2) Ajoutez une cuillère a soupe d’huile dans la poêle (ou wok) chaud et mettre à cuire les légumes sur feu doux jusqu’à se qu’ils soient tendres.

3) Augmentez le feu, Ajouter le miel et bien mélanger pour que les légumes soient bien imprégnés de sauce. Remettre le poulet dans la poêle (wok) et bien réchauffer, sans cesser de remuer pour le que miel ne brûle pas et qu’il enrobe bien le poulet.
Retirez du feu, saler selon vos goûts et servir immédiatement.

Je l’ai servi avec un riz au jasmin.

En ce moment,  je traverse une passe de crise spécialement dédiée à la noix de coco (et curry aussi mais ça c’est une autre histoire lol) ! j’en met partout et ça me plait lol

Bref,  vous l’aurez compris tout y passe surtout les biscuits alors voici une première fournée…. quoi que un peu secs, ils furent très appréciés trempés dans le chocolat au lait du goûter

Ingrédients :

80gr de beurre végétal coupé en morceaux ramolli

55 gr de sucre de canne en poudre

1 oeuf

50 gr de noix de coco râpée

130g de farine T65

du chocolat fondu ou du Nutella…

1) Mettre tous les ingrédients dans un saladier, pétrissez bien la pâte jusqu’à en former une boule.

Laissez la pâte reposer durant 1h au frigo.

2) Ensuite étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou pas) jusqu’à ce qu’elle fasse environ 3mm d’épaisseur.
A l’aide d’un emporte pièce de 5 cm de diamètre environ découper des ronds dans la pâte
et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou autre)

3) Faite cuire dans un four au préalable chauffé Th6 (180°C)  et laissez cuire environ 8 minutes, plus ou moins selon le four.

4) Quand les biscuits sont cuits, étalez du chocolat fondu (ou du Nutnut) sur un côté et assemblez 2 biscuits entre eux, il ne reste plus qu’à déguster !

Aujourd’hui j’ai donc jeté mon dévolu sur les biscuits empreintes de chez la belle au blé dormant

Bien sur comme à mon habitude il y a un ou deux ingrédients qui ont changé mais la recette est carrément délicieuse!!

Ingrédients :

100 g d’amandes non mondées réduites en poudre
50 g de farine de riz complet
50g de farine de châtaigne
70 g de sucre de canne blond
1 c. à c. de poudre à lever
2 c. à s. d’huile d’olive
Eau
Confiture d’abricot et de la gelée de groseille (ou autre fruit)

1° Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
Incorporer l’huile, puis ajouter progressivement un tout petit peu d’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte un peu souple.
Préchauffer le four à 180-210 °C (Th. 6-7).

2° Avec la paume de la main, former des billes de pâte de la grosseur d’une petite noix.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (ou autre),
Appuyez au centre de chaque boule du bout de l’index de manière à former un creux.

3° Remplir les biscuits de confiture d’1/4 Tsp (d’une cuillère à café) de confiture choisie, ça sert à rien de mettre plus sinon ça déborde et sa brule dans le four…
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster (les biscuits deviennent croquants en refroidissant).

A refaire absolument en variant les plaisirs!
Merci à la belle au blé dormant pour cette recette!

ne bonne recette à avoir sous le coude parce que c’est bon, c’est utile et ….. c’est bon ^-^
De plus, ça me rappelle des souvenirs… j’adore ces biscuits si simples pourtant
Avec cette recette, on fait plein de jolis biscuits pour tiramisu, charlottes, trempage dans du lait et grignotage en tout genre !

J’ai parfumé la pâte avec des extraits de citron, mais vous faites comme vous aimez, c’est ça qui est bien !
De plus, j’ai donné la forme qui me convenait à mes biscuits ronds, par exemple pour mettre dans les pots, verrines, pour faire des tiramisus individuels mais aussi des longs, pour les charlottes… et comme j’ai un petit moule, c’est bien plus pratique que de tout plier, couper…
Bref, c’est simple et bon, alors pourquoi s’en passer ? Et surtout, pourquoi les acheter ??

Ingrédients
4 œufs
100 g de farine
20 g de sucre glace
125 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé ou extrait de citron (pour moi) ou tout autre parfum

1° Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les sucres aux jaunes, puis blanchissez-les au fouet. Ajoutez l’extrait au choix et la farine juste en la remuant.

2° Montez les blancs en neige et lorsqu’ils sont presque finis, ajoutez les 20 g de sucre glace et rendez-les les plus fermes possible.
Ajoutez les blancs aux jaunes en soulevant et en mélangeant à la spatule le plus rapidement possible.

3°Mettez le tout dans une poche munie d’une douille unie de 2 à 3 cm de diamètre et étalez vos biscuits à la cuiller (de 8 à 10 cm de long) sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou autre).
Faites cuire 18 à 20 min dans un four chaud th. 6 (180 °C). Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Ces biscuits ont de nombreux avantages : ils se congèlent très bien et se conservent aussi sans problème pendant 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique.

En ce moment, je ne sais pas mais je lambine…
Je n’ai pas envie de cuisiner, pas envie de faire quoi que ce soit. En d’autres termes, je me traîne
Mais bon, ça va revenir (j’espère !). En attendant, je fais des recettes simples et faciles, parce que ce n’est pas parce que je n’ai rien envie de faire qu’il faut manger n’importe quoi !

J’ai donc improvisé des biscuits que nous avons adorés à la maison !

Ingrédients :
38 g de noix de cajou en poudre
38 g d’amandes en poudre
50 g de sucre Muscovado
50 g de sucre blanc
20 g de farine de riz
70 g de flocons de riz
1 œuf
30 g de beurre végétal
1 pincée de bicarbonate de sodium

* Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main, c’est plus facile.
* Quand vous obtenez un mélange homogène, faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou autre).
* Enfournez pour 10/15min, puis sortez du four et laissez refroidir avant de commencer le grignotage

J’aurais pu les appeler des “crousti-fondants”… délicieux. D’ailleurs, on a trouvé qu’il n’y en avait pas assez lol.
Y a pas à dire, vivement les vacances ^-^ Bon courage à tous ceux qui travaillent et bonnes vacances aux autres

Ingrédients
Pour 10 pains au lait

500 g de farine T55
300 ml de lait de noix de coco à t° ambiante
30 ml d’huile d’olive
90 g de sucre en poudre
30 g de coco râpé (+ un peu pour le décor)
2 càc de levure sèche de boulanger
1 càc de sel fin
1° Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, la noix de coco et le sel puis mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et l’huile, mélanger ensuite la pâte de façon à obtenir une boule grossière.

2° Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 min. Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon puis laisser reposer dans un endroit tiède (ou près d’une source de chaleur) pendant 2 h environ (il faut que la pâte double de volume).

3° Quand la pâte est bien levée, dégagez-la délicatement du plat de la main.
Sur votre plan de travail, façonnez vos pâtons. Pour plus de régularité, j’ai pesé chaque morceau de pâte : environ 55/60g. Une fois façonnés, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant encore 45 min dans un endroit tiède.

4° Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (th. 7/8). Pendant ce temps, avec un pinceau, badigeonnez de lait de coco tiède vos pains et faites une petite incision dedans à l’aide d’un couteau (ou d’une lame de rasoir), puis parsemez de coco râpé.
Mettez à cuire pendant 20 min (enfin, pour moi, 17 min ont suffi !).

5° Quand les pains sont bien cuits, les sortir et les poser sur un torchon propre, puis les couvrir d’un autre torchon et attendre qu’ils refroidissent ou tiédissent, avant de les manger tels quels ou avec une noisette de beurre, de la confiture ou du chocolat…

Côté cuisine : Voilà une recette fort intéressante que j’ai dénichée sur le blog de Georgette !
Les ingrédients sont minimes, la recette facile et les biscuits savoureux (parfait pour un retour de vacances) !

Ces biscuits ont fait l’unanimité et j’ai même eu droit au terme « Ça déchire » lol ! Ils n’ont pas la même tête que ceux de Georgette, mais ils n’en restent pas moins bons.
Ingrédients :

2 blancs d’œufs
110 g de sucre semoule
1 cac de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait d’amande
125 g de poudre d’amande (émondée ou pas)

1° Mettez les blancs d’œufs dans une casserole et ajoutez-y le sucre, puis déposez votre casserole sur feu moyen et travaillez le mélange au fouet.
Travaillez sans arrêt, c’est très important !

Lorsque le mélange prend et mousse, ôtez la casserole du feu et ajoutez-y un filet d’arôme vanille (ou le contenu d’une belle gousse).

2° Laissez tiédir le mélange (posez la casserole dans l’eau froide pour accélérer le processus) en veillant à le fouetter très régulièrement, si ce n’est continuellement. Puis vous ajoutez la poudre d’amande.

3° Déposez de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou de silicone ou huilé) en veillant à les espacer car ils s’étalent un peu.
Mettre au four 12 min th. 5/6 (170/175 °C).

Attendez qu’ils aient bien refroidi avant de les déguster :) Si vous voulez, Georgette a détaillé sa recette en photos, n’hésitez pas à aller jeter un œil.

Aujourd’hui, nous nous sommes levés avec les premiers flocons de l’année, tombés pendant la nuit (sur Wroclaw) !
Serait-ce l’hiver qui arrive ?

Ingrédients
Pour 10 pains au lait
500 g de farine T65
300 ml de lait d’avoine à t° ambiante
30 ml d’huile d’olive
60 g de sucre en poudre “molasse”
2 càc de levure sèche de boulanger
1 càc de sel fin
10/12 figues sèches

1°Mixer les figues, puis dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et l’huile, puis mélanger la pâte de façon à obtenir une boule grossière.

2° Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 min. Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon, puis laisser reposer dans un endroit tiède (ou près d’une source de chaleur) pendant 1 h 30 à 2 h  environ (il faut que la pâte double de volume).

3° Quand la pâte est bien levée, dégagez-la délicatement du plat de la main. Sur votre plan de travail, façonnez vos pâtons à la forme que vous désirez (moi, j’ai choisi la forme des petits pains au lait).
Une fois façonnés, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever pendant encore 30/ 45 min dans un endroit tiède.

4° Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (th. 7/8). Pendant ce temps, avec un pinceau, badigeonnez vos pains de lait d’avoine et parsemez-les de flocons d’avoine, puis faites une petite incision dedans à l’aide d’un couteau. Mettez à cuire pendant 20 min (enfin moi, 17 min ont suffi !).

5° Quand ils sont bien cuits, les sortir et les poser sur un torchon propre et les recouvrir d’un autre torchon. Attendre qu’ils refroidissent ou tiédissent avant de se régaler.