Je m’étais dis que je testerais un jour… et puis voilà le jour est arrivé!

Pour 6 pots (de yaourtière)
environ 6 à 8 personnes… selon les gourmands présents !

1L de lait d’amande
200g de riz rond
4càs de sucre de canne
1/2 gousse de vanille

1) Lavez le riz, mettez le dans une casserole, versez dessus le lait d’amande et la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce que le lait soit chaud, ensuite mettez à feu très doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 35/40min) il ne faut pas qu’il y ait de gros bouillons, pensez à remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.

2) Quand le riz est cuit, retirez le du feu et couvrez la casserole, laissez refroidir un peu (environ 15/20min).
Quand le riz est tiède, enlevez la demi gousse de vanille, ajoutez les 4 càs de sucre, mélangez et répartissez le tout dans les pots (ou les coupelles choisies).

Peut se manger tiède ou froid selon les goûts :)
Je sais pas si c’est parce que j’ai oublié le goût du lait mais j’ai adoré, c’est super bon !! A refaire et à détourner à l’infini évidement!

Dernièrement, j’ai des envie de miel et une envie de tester le miel avec un peu tout, le poulet fut ma première proie, je me suis inspirée d’une recette d’un petit bouquin sur les woks acheté il y a un moment dans une librairie.
J’ai modifié la panure et les légumes ; enfin on va dire que j’ai gardé le principe ^-^

Ingrédients pour 2 voire 3 personnes :

250, 300g de blanc de poulet
90g de miel de fleur bio
3 carottes coupées en bâtonnets
1/2 oignon
1/2 poivron vert coupé en cubes
1 blanc d’œuf
Sel/Poivre

1) Coupez le blanc de poulet en cubes, trempez le dans le blanc d’oeuf, puis roulez le dans le sésame.
Dans une poêle ou un wok (c’est au choix)  chaud, mettre un peu d’huile (au choix, olive pour moi mais sésame peut être sympa) ajoutez le poulet petit à petit jusqu’à ce qu’il soit bien doré, le retirer de la poêle et le réserver sur du papier absorbant.

2) Ajoutez une cuillère a soupe d’huile dans la poêle (ou wok) chaud et mettre à cuire les légumes sur feu doux jusqu’à se qu’ils soient tendres.

3) Augmentez le feu, Ajouter le miel et bien mélanger pour que les légumes soient bien imprégnés de sauce. Remettre le poulet dans la poêle (wok) et bien réchauffer, sans cesser de remuer pour le que miel ne brûle pas et qu’il enrobe bien le poulet.
Retirez du feu, saler selon vos goûts et servir immédiatement.

Je l’ai servi avec un riz au jasmin.

Aujourd’hui j’ai donc jeté mon dévolu sur les biscuits empreintes de chez la belle au blé dormant

Bien sur comme à mon habitude il y a un ou deux ingrédients qui ont changé mais la recette est carrément délicieuse!!

Ingrédients :

100 g d’amandes non mondées réduites en poudre
50 g de farine de riz complet
50g de farine de châtaigne
70 g de sucre de canne blond
1 c. à c. de poudre à lever
2 c. à s. d’huile d’olive
Eau
Confiture d’abricot et de la gelée de groseille (ou autre fruit)

1° Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
Incorporer l’huile, puis ajouter progressivement un tout petit peu d’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte un peu souple.
Préchauffer le four à 180-210 °C (Th. 6-7).

2° Avec la paume de la main, former des billes de pâte de la grosseur d’une petite noix.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (ou autre),
Appuyez au centre de chaque boule du bout de l’index de manière à former un creux.

3° Remplir les biscuits de confiture d’1/4 Tsp (d’une cuillère à café) de confiture choisie, ça sert à rien de mettre plus sinon ça déborde et sa brule dans le four…
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster (les biscuits deviennent croquants en refroidissant).

A refaire absolument en variant les plaisirs!
Merci à la belle au blé dormant pour cette recette!

En ce moment, je ne sais pas mais je lambine…
Je n’ai pas envie de cuisiner, pas envie de faire quoi que ce soit. En d’autres termes, je me traîne
Mais bon, ça va revenir (j’espère !). En attendant, je fais des recettes simples et faciles, parce que ce n’est pas parce que je n’ai rien envie de faire qu’il faut manger n’importe quoi !

J’ai donc improvisé des biscuits que nous avons adorés à la maison !

Ingrédients :
38 g de noix de cajou en poudre
38 g d’amandes en poudre
50 g de sucre Muscovado
50 g de sucre blanc
20 g de farine de riz
70 g de flocons de riz
1 œuf
30 g de beurre végétal
1 pincée de bicarbonate de sodium

* Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main, c’est plus facile.
* Quand vous obtenez un mélange homogène, faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou autre).
* Enfournez pour 10/15min, puis sortez du four et laissez refroidir avant de commencer le grignotage

J’aurais pu les appeler des “crousti-fondants”… délicieux. D’ailleurs, on a trouvé qu’il n’y en avait pas assez lol.
Y a pas à dire, vivement les vacances ^-^ Bon courage à tous ceux qui travaillent et bonnes vacances aux autres

Côté cuisine : Voilà une recette fort intéressante que j’ai dénichée sur le blog de Georgette !
Les ingrédients sont minimes, la recette facile et les biscuits savoureux (parfait pour un retour de vacances) !

Ces biscuits ont fait l’unanimité et j’ai même eu droit au terme « Ça déchire » lol ! Ils n’ont pas la même tête que ceux de Georgette, mais ils n’en restent pas moins bons.
Ingrédients :

2 blancs d’œufs
110 g de sucre semoule
1 cac de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait d’amande
125 g de poudre d’amande (émondée ou pas)

1° Mettez les blancs d’œufs dans une casserole et ajoutez-y le sucre, puis déposez votre casserole sur feu moyen et travaillez le mélange au fouet.
Travaillez sans arrêt, c’est très important !

Lorsque le mélange prend et mousse, ôtez la casserole du feu et ajoutez-y un filet d’arôme vanille (ou le contenu d’une belle gousse).

2° Laissez tiédir le mélange (posez la casserole dans l’eau froide pour accélérer le processus) en veillant à le fouetter très régulièrement, si ce n’est continuellement. Puis vous ajoutez la poudre d’amande.

3° Déposez de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou de silicone ou huilé) en veillant à les espacer car ils s’étalent un peu.
Mettre au four 12 min th. 5/6 (170/175 °C).

Attendez qu’ils aient bien refroidi avant de les déguster :) Si vous voulez, Georgette a détaillé sa recette en photos, n’hésitez pas à aller jeter un œil.

Aujourd’hui, nous nous sommes levés avec les premiers flocons de l’année, tombés pendant la nuit (sur Wroclaw) !
Serait-ce l’hiver qui arrive ?

Youpiii ! C’est la rentrée !
Mais y’a quoi pour le goûter ?? Un bon gâteau tout doux et sucré, bien sûr !
Un gâteau qui me rappelle mes journées d’école primaire pleines d’insouciance…
Un gâteau qu’on mangeait souvent à la maison (Fraise, Abricot, puis Abricot et Fraise… lol) !! Le gâteau fétiche de mon papa

Il y a quelque temps déjà, je vous avais proposé un gâteau roulé aux Carambar chocolat.

Aujourd’hui, je vous le propose en version “sans gluten” dont j’ai agrémenté la recette d’origine de graines de pavot ! Une recette prise dans le livre “L’atelier Bio” qui regorge de bonnes recettes selon les saisons (d’ailleurs, vivement l’automne, j’en ai repéré quelques unes lol) !

Au départ, j’étais pleine de bonne volonté et je comptais faire une crème au citron pour le fourrage, et puis le courage m’a lâchement abandonné et je me suis rabattue sur un pot de confiture à la cerise qui se trouvait sur mon chemin… j’ai cédé à la facilité (je suis faible ^-^) mais ce n’était pas mauvais non plus

Ingrédients

4 oeufs
80 g de sucre
50 g de fécule de pomme de terre
50 g de farine de riz complet
1 càc rase de levure
facultatif :
Quelques gouttes d’extrait de vanille
2 càs de graines de pavot
Garniture :
De la confiture au choix, chocolat, crème…

1° Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2° Ajoutez la farine, la fécule, l’extrait de vanille et les graines de pavot au mélange.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation (faites 1/3 rapidement, puis le reste).

3° Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Mettez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min (mais surveillez selon le four !!).

4° Quand c’est cuit, mettez la pâte entre 2 torchons humides sans retirer la feuille de papier cuisson et attendez le refroidissement complet !

5° Quand le biscuit est froid, garnissez-le de confiture et roulez-le en ôtant la feuille de cuisson au fur et à mesure.
Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 1 h. Découpez-le et… bon appétit !

C’était la première fois que je faisais une recette sans gluten!  J’étais sceptique quant au goût du biscuit ! J’ai été agréablement étonnée ! Je pense renouveler l’opération dans un futur proche !

J’avais aussi une nectarine (pas super sucrée) et qui devenait bien trop vieille et solitaire dans la corbeille. J’ai donc eu l’idée de la passer dans le biscuit (pour voir), et hop ! Ni vu, ni connu ! On l’aura mangée ! Et maintenant, je sais qu’on peut ajouter des fruits frais dans la génoise (dans la limite du raisonnable, je pense). C’est pas magnifique,  ça :D

Ingrédients :

200 g d’amandes mondées en poudre
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre
4 œufs

1° Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le beurre mou (mais pas fondu) et la poudre d’amande, et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte délicatement.

2° Mettre dans un moule à manqué (22 cm de diamètre pour moi).
Enfourner à th. 7 (200 °C) pendant 20 min, baisser et prolonger la cuisson si vous voyez que votre four chauffe trop ! Vérifier la cuisson avec un couteau.
Laisser refroidir avant de déguster, c’est meilleur après une nuit dans le frigo.

Il pourrait avoir des airs de la recette « Mi-tarte, mi-gâteau citron/amande ? » Tout aussi bon ! Mais c’est pas vraiment ça, car là on ne met pas de farine !!
Je l’ai servi avec des fruits frais : un pur délice !!!
Si vous voulez le faire sans laitage, vous pouvez mettre de la purée d’amande blanche ou de la margarine à la place du beurre. Je n’ai pas essayé, alors tenez-moi au courant si vous faites le test. Merci !

Ingrédients :

1 L de jus de bananes 100 % fruit
(enfin, un peu moins pour moi : il avait bu 1 verre lol)
3 kiwis mûrs
65 g de muesli bio (avec des fruits secs, ou pas)
50 g de purée d’amandes complètes
10 g de sucre glace
un peu de farine

1° Faire le sorbet

Mettez le jus de bananes dans un récipient allant au congélateur et supportant le plongeur à soupe, placez-le au congel et attendez 2 h. Mixez ensuite et remettez au congel, sortez de nouveau le récipient et mixez toutes les 30 min environ afin d’éviter la formation de paillettes de glace.
Quand elle est prête, pensez à la sortir un peu avant de la servir (après quelques coups de spatule, je l’ai mixée une dernière fois avant de servir).

2° Faire le crumble de muesli

Dans un saladier, mélangez le muesli (moi, j’avais celui avec des fruits secs) avec la purée d’amandes, le sucre glace, et si la pâte colle un peu, ajoutez un peu de farine (pour ma part,  j’en ai ajouté environ 5 g).
Mettez sur une plaque allant au four et faites cuire th. 6 (180 °C) pendant 5/10 min (il faut que le crumble soit doré).
Sortez du four et attendez le refroidissement.

3° Faire la purée de kiwis

Épluchez vos kiwis, mettez-les dans le mixeur et mixez, transvasez ensuite dans un bol et réservez au frais.

4° Le montage de la glace

En premier lieu, j’ai mis de la purée au fond de mes coupes, puis avec une poche à douille, j’ai déposé le sorbet par-dessus et j’ai parsemé quelques morceaux de crumble… et le tour est joué !
Mais je vous dirai de laisser libre cours à votre imagination, et surtout à votre envie !! Les boules de glaces sont envisageables, un coulis à la place de la purée, de la chantilly…

Cette glace tombait à point car vraiment, il a fait super chaud !!
Je dirai que c’est un peu long à faire, mais pas si contraignant que ça !
Et puis c’est sans conséquence, car il y a majoritairement des fruits !!

Ingrédients
Pour 4 flans

50 g de crème d’amande complète
50 g de sucre
1 càs de pralin haché
700 ml de lait d’avoine à la vanille
3 g d’agar-agar

1° Dans une casserole, mettre la crème d’amande, le sucre et le lait d’avoine.
Placer sur feu doux et mélanger pour que ça ne colle pas.

2° Quand la crème d’amande est parfaitement dissoute, ajouter le pralin, retirer du feu et laisser refroidir totalement.

3° Quand la préparation est bien froide, remettre sur le feu et ajouter l’agar-agar. Attendre que ce soit bien chaud mais pas forcément en ébullition, et retirer.

4° Verser dans de petits ramequins en prenant soin de filtrer le mélange en même temps (j’ai pris une petite passoire à thé).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que les flans soient bien pris.
Servir dans les ramequins, ou alors démouler sur une assiette.

Le goût est délicat : ils sont délicieux nature,

Pour ce premier “post”

et qui de plus n’est pas compliquée à faire

Ingrédients :

Pour une vingtaine de boules
250 g de noix de coco râpée
150 g de sucre
2 œufs

Mélanger les ingrédients dans un grand saladier.
Former des petites boules compactes en tassant la préparation dans les mains.
Les enfourner sur une plaque pendant environ 10/15 min selon le four, les sortir quand elles sont dorées.