Ingrédients :

pour environ 15 biscuits

60g de farine de riz
20g de farine de maïs
20g de poudre d’amande
50g de margarine végétale non hydrogénée
55g de sucre de canne complet
1 oeuf
20g de chocolat noir 70% cassé en morceaux
20g de raisin sec

1) Mettre le four à préchauffer th6 (180°C)

2) Dans un saladier mélanger la margarine avec le sucre jusqu’a obtenir un mélange crémeux.  Ajouter l’oeuf et mélanger bien.

3) Ajouter les farines et la poudre d’amande, mélanger, puis mettre les morceaux de chocolat et le raisin sec.

4) Sur une plaque recouverte de papier (ou autre) faire des petits tas que vous aplatissez.  Attention la pâte ne bouge pas à la cuisson ! Faire cuire environ 12 à 15 min, il faut qu’ils soient dorés.

5) Les sortir du four et faire refroidir sur une grille. Déguster avec un verre de lait (végétal) et profiter de ce moment de régression.

Bon le mal est réparé !  et avec un peu de patience voilà que moi aussi, je sais faire des macarons

Pour une grande débutante, je les ai fait au chocolat noir (basique quoi), j’ai scrupuleusement suivi la recette ! Moi !! Alors attention ils contiennent du lait (donc pas pour moi….) mais les prochains vont suivrent… parce que je crois que j’ai attrapé le virus « quand tu en fais un, tu veux tous les tester »

La recette que j’ai prise sur le site pure gourmandise, mais bien sur vous en trouverez toute un panel sur le net !

Macaronnez bien les ami(e)s!

Aujourd’hui j’ai donc jeté mon dévolu sur les biscuits empreintes de chez la belle au blé dormant

Bien sur comme à mon habitude il y a un ou deux ingrédients qui ont changé mais la recette est carrément délicieuse!!

Ingrédients :

100 g d’amandes non mondées réduites en poudre
50 g de farine de riz complet
50g de farine de châtaigne
70 g de sucre de canne blond
1 c. à c. de poudre à lever
2 c. à s. d’huile d’olive
Eau
Confiture d’abricot et de la gelée de groseille (ou autre fruit)

1° Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
Incorporer l’huile, puis ajouter progressivement un tout petit peu d’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte un peu souple.
Préchauffer le four à 180-210 °C (Th. 6-7).

2° Avec la paume de la main, former des billes de pâte de la grosseur d’une petite noix.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (ou autre),
Appuyez au centre de chaque boule du bout de l’index de manière à former un creux.

3° Remplir les biscuits de confiture d’1/4 Tsp (d’une cuillère à café) de confiture choisie, ça sert à rien de mettre plus sinon ça déborde et sa brule dans le four…
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster (les biscuits deviennent croquants en refroidissant).

A refaire absolument en variant les plaisirs!
Merci à la belle au blé dormant pour cette recette!

En ce moment, je ne sais pas mais je lambine…
Je n’ai pas envie de cuisiner, pas envie de faire quoi que ce soit. En d’autres termes, je me traîne
Mais bon, ça va revenir (j’espère !). En attendant, je fais des recettes simples et faciles, parce que ce n’est pas parce que je n’ai rien envie de faire qu’il faut manger n’importe quoi !

J’ai donc improvisé des biscuits que nous avons adorés à la maison !

Ingrédients :
38 g de noix de cajou en poudre
38 g d’amandes en poudre
50 g de sucre Muscovado
50 g de sucre blanc
20 g de farine de riz
70 g de flocons de riz
1 œuf
30 g de beurre végétal
1 pincée de bicarbonate de sodium

* Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main, c’est plus facile.
* Quand vous obtenez un mélange homogène, faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou autre).
* Enfournez pour 10/15min, puis sortez du four et laissez refroidir avant de commencer le grignotage

J’aurais pu les appeler des « crousti-fondants »… délicieux. D’ailleurs, on a trouvé qu’il n’y en avait pas assez lol.
Y a pas à dire, vivement les vacances ^-^ Bon courage à tous ceux qui travaillent et bonnes vacances aux autres

Côté cuisine : Voilà une recette fort intéressante que j’ai dénichée sur le blog de Georgette !
Les ingrédients sont minimes, la recette facile et les biscuits savoureux (parfait pour un retour de vacances) !

Ces biscuits ont fait l’unanimité et j’ai même eu droit au terme « Ça déchire » lol ! Ils n’ont pas la même tête que ceux de Georgette, mais ils n’en restent pas moins bons.
Ingrédients :

2 blancs d’œufs
110 g de sucre semoule
1 cac de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait d’amande
125 g de poudre d’amande (émondée ou pas)

1° Mettez les blancs d’œufs dans une casserole et ajoutez-y le sucre, puis déposez votre casserole sur feu moyen et travaillez le mélange au fouet.
Travaillez sans arrêt, c’est très important !

Lorsque le mélange prend et mousse, ôtez la casserole du feu et ajoutez-y un filet d’arôme vanille (ou le contenu d’une belle gousse).

2° Laissez tiédir le mélange (posez la casserole dans l’eau froide pour accélérer le processus) en veillant à le fouetter très régulièrement, si ce n’est continuellement. Puis vous ajoutez la poudre d’amande.

3° Déposez de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou de silicone ou huilé) en veillant à les espacer car ils s’étalent un peu.
Mettre au four 12 min th. 5/6 (170/175 °C).

Attendez qu’ils aient bien refroidi avant de les déguster :) Si vous voulez, Georgette a détaillé sa recette en photos, n’hésitez pas à aller jeter un œil.

Aujourd’hui, nous nous sommes levés avec les premiers flocons de l’année, tombés pendant la nuit (sur Wroclaw) !
Serait-ce l’hiver qui arrive ?

Youpiii ! C’est la rentrée !
Mais y’a quoi pour le goûter ?? Un bon gâteau tout doux et sucré, bien sûr !
Un gâteau qui me rappelle mes journées d’école primaire pleines d’insouciance…
Un gâteau qu’on mangeait souvent à la maison (Fraise, Abricot, puis Abricot et Fraise… lol) !! Le gâteau fétiche de mon papa

Il y a quelque temps déjà, je vous avais proposé un gâteau roulé aux Carambar chocolat.

Aujourd’hui, je vous le propose en version « sans gluten » dont j’ai agrémenté la recette d’origine de graines de pavot ! Une recette prise dans le livre « L’atelier Bio » qui regorge de bonnes recettes selon les saisons (d’ailleurs, vivement l’automne, j’en ai repéré quelques unes lol) !

Au départ, j’étais pleine de bonne volonté et je comptais faire une crème au citron pour le fourrage, et puis le courage m’a lâchement abandonné et je me suis rabattue sur un pot de confiture à la cerise qui se trouvait sur mon chemin… j’ai cédé à la facilité (je suis faible ^-^) mais ce n’était pas mauvais non plus

Ingrédients

4 oeufs
80 g de sucre
50 g de fécule de pomme de terre
50 g de farine de riz complet
1 càc rase de levure
facultatif :
Quelques gouttes d’extrait de vanille
2 càs de graines de pavot
Garniture :
De la confiture au choix, chocolat, crème…

1° Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2° Ajoutez la farine, la fécule, l’extrait de vanille et les graines de pavot au mélange.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation (faites 1/3 rapidement, puis le reste).

3° Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Mettez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min (mais surveillez selon le four !!).

4° Quand c’est cuit, mettez la pâte entre 2 torchons humides sans retirer la feuille de papier cuisson et attendez le refroidissement complet !

5° Quand le biscuit est froid, garnissez-le de confiture et roulez-le en ôtant la feuille de cuisson au fur et à mesure.
Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 1 h. Découpez-le et… bon appétit !

C’était la première fois que je faisais une recette sans gluten!  J’étais sceptique quant au goût du biscuit ! J’ai été agréablement étonnée ! Je pense renouveler l’opération dans un futur proche !

J’avais aussi une nectarine (pas super sucrée) et qui devenait bien trop vieille et solitaire dans la corbeille. J’ai donc eu l’idée de la passer dans le biscuit (pour voir), et hop ! Ni vu, ni connu ! On l’aura mangée ! Et maintenant, je sais qu’on peut ajouter des fruits frais dans la génoise (dans la limite du raisonnable, je pense). C’est pas magnifique,  ça :D

Alors voilà : ça y est, je me suis lancée !!
Après les Onigiri,  j’ai enfin réalisé mes premiers makis sushis !!
Il faut dire que mon homme m’avait offert un paquet avec tout ce qu’il fallait pour en réaliser.
Il ne manquait plus qu’à trouver à quoi et comment les faire !
Bon, pour démarrer, j’ai fait simple, on m’a toujours dit « lentement mais sûrement »
Alors ce sera aux légumes, mais les prochains seront peut-être un peu plus complexes ou complets !

Ingrédients
Pour  2 personnes

Pour le riz :
175 g de riz à sushi
188 ml d’eau
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de sucre en poudre

Pour les makis :
3 feuilles de nori
1 carotte
1/3 de concombre
Du poivron rouge
De la mayonnaise

1° Faire le riz (sans rice cooker) :
* Laver le riz et le laisser égoutter, puis le mettre dans une casserole avec l’eau et laisser bouillir à feu doux pendant 5 min. Retirer ensuite du feu et couvrir pendant 10 min.
* Faire chauffer le vinaigre avec le sucre pour le faire fondre, verser ensuite sur le riz étalé dans un grand plat et bien mélanger. Couvrir d’un linge humide et laisser refroidir.

2° Faire les makis :
Peler la carotte et couper les légumes en fines lanières.
Poser la feuille de nori sur la natte de bambou. Avec les mains humides, couvrir aux 2/3 d’une couche uniforme de riz (pas trop épaisse non plus).
Mettre une ligne de mayonnaise sur la largeur de riz (environ au centre du carré de riz), ajouter des morceaux de légumes.
Enrouler la feuille de nori dans la natte en partant du côté garni de riz et réaliser un rouleau bien serré.
Avec un couteau tranchant, couper les rouleaux en 2, puis chaque moitié en 3.
Servir avec une sauce soja et du wasabi.

La recette me vient de mon livre (Les Basiques d’Asie).
Attention, le riz vinaigré ne se conserve pas plus d’une journée, mais il se prête à tous les types de sushis !
Pour une première, je ne suis pas trop déçue ! Vivement les prochains alors

Ingrédients :

200 g d’amandes mondées en poudre
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre
4 œufs

1° Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le beurre mou (mais pas fondu) et la poudre d’amande, et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte délicatement.

2° Mettre dans un moule à manqué (22 cm de diamètre pour moi).
Enfourner à th. 7 (200 °C) pendant 20 min, baisser et prolonger la cuisson si vous voyez que votre four chauffe trop ! Vérifier la cuisson avec un couteau.
Laisser refroidir avant de déguster, c’est meilleur après une nuit dans le frigo.

Il pourrait avoir des airs de la recette « Mi-tarte, mi-gâteau citron/amande ? » Tout aussi bon ! Mais c’est pas vraiment ça, car là on ne met pas de farine !!
Je l’ai servi avec des fruits frais : un pur délice !!!
Si vous voulez le faire sans laitage, vous pouvez mettre de la purée d’amande blanche ou de la margarine à la place du beurre. Je n’ai pas essayé, alors tenez-moi au courant si vous faites le test. Merci !

1 botte d’asperges
2 carottes nouvelles avec leurs fanes
1/2 oignon blanc
4 œufs
100 ml de crème de riz
sel poivre

1°) Peler les légumes et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min.
Mixer les asperges et les carottes+fanes séparément, les mettre dans deux saladiers.
Mixer l’oignon et le partager dans les 2 saladiers.
Ajouter deux œufs avec 50 ml de crème de riz dans chaque saladier, du sel et du poivre, puis bien mélanger.

2°) Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Mettre un peu de préparation aux carottes dans des moules individuels et recouvrir de préparation aux asperges.

3°) Placer les moules sur une plaque contenant de l’eau (au bain-marie) et enfourner pendant 30/35 min.

Retirer du bain-marie et laisser refroidir avant de démouler.

Alors côté pratique pour le bento, c’est parfait ! Simple et efficace, comme qui dirait !!
Côté gustatif, c’est assez fin (oui car pour moi, fane ne rime pas vraiment avec finesse).
On mange assez facilement ces petites gourmandises végétales et même mon homme a aimé
Facile à faire et pas que pour les bento ! Un apéritif, un buffet, une entrée ! Une nouvelle idée pour manger des légumes (normalement en crudités) autrement !

Bien sûr, vous n’êtes pas obligé de faire un « bi-goût » ! J’ai essayé les asperges seules (avec une pointe réservée au centre), et aussi uniquement les carottes+fanes pour voir : tout était très bon !!
Côté design, je n’avais que des petites empreintes rondes, mais si vous en avez qui sont mieux, qui passent au four, qui peuvent contenir un mélange un peu liquide sans fuir, et qui se démoulent bien sans avoir à supplier pour que ça ne casse pas (oui, on sent l’expérience, hein ?), eh bien je dirais : « Foncez ! » (et tenez-moi au courant car je suis preneuse de ce genre de petites choses ).

]]> http://www.poocellina.com/2009/06/mini-flans-asperges-et-carottes-nouvelles-fanes-sans-lait-sans-gluten/feed/ 6 http://www.poocellina.com/2009/03/oeufs-au-lait-vanille-facon-tatin/ http://www.poocellina.com/2009/03/oeufs-au-lait-vanille-facon-tatin/#comments Thu, 26 Mar 2009 15:36:00 +0000 poocellina http://knzo.me/2009/03/26/oeufs-au-lait-vanille-facon-tatin/ J’avais des pommes en mal d’amour.
Elles se flétrissaient d’ennui dans leur corbeille !!
Alors pour leur éviter une décomposition rapide…
une recette s’imposait !!
Voilà qui est fait
Mes œufs au lait ont été partants pour un duo de choc !

Ingrédients :
Le nombre de crèmes dépend du récipient utilisé
Environ 6 ici

1 l de lait
100 g de sucre en poudre
2 pommes
De la vanille (en poudre pour moi)
6 œufs

1° Dans une casserole, mettre la vanille avec le lait, puis faire chauffer 10 min à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec 50 g de sucre.

2° Dans une petite casserole, mettre les 50 g de sucre restant et faire un caramel à sec ! Peler les pommes et les râper (sur la grosse râpe).

3° Quand le caramel a atteint une belle couleur, ajoutez les pommes hors du feu (vous allez avoir le sucre qui va durcir, c’est normal !!). Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le caramel se détende, puis prolongez la cuisson encore quelques minutes (environ 2 à 3) : il faut que le jus que rendent les pommes s’évapore un peu.

4° Mettre une bonne càs de pommes caramélisées dans le fond de vos ramequins.
Dans le saladier où se trouvent les œufs, ajouter le lait doucement tout en remuant.
Répartir la crème dans des petits plats allant au four.

Verser un fond d’eau dans la plaque du four, y déposer les petits plats et faire cuire pendant 40 min, th. 5 (170 °C).
Laisser refroidir.