Il y a quelques semaines, je découvrais les Onigiris !
Et depuis quelque temps maintenant, ils s’invitent joyeusement dans ma cuisine.
J’adore les faire, varier les plaisirs ! Et puis c’est drôlement bon

Mais le façonnage sans les petits gadgets devient très compliqué, surtout si on veut obtenir quelque chose qui ressemble quand même à un Onigiri (fourré en plus) !

Voilà mon astuce pour les façonner à la main découverte par hasard en emballant des onigiris déjà faits (par moi) : je me suis aperçue que ça ne collait pas et que c’était bien pratique quand même.

Je vous ai fait une vidéo J’espère qu’elle vous plaira

En tous les cas, j’ai trouvé ça mieux que de devoir mouiller ses mains puis de  former les triangles qui collent un peu partout, nous obligeant à nous laver les mains (enfin… pour ma part), si on veut toucher le moindre ustensile ou les graines… pas pratique du tout du tout  !!! Là, on garde les mains propres et on reste dispo, ce qui est bien pratique si on a des enfants ou si le téléphone sonne…

Pour finir, je ne pense même pas acheter ce gadget qui me paraît bien futile tout d’un coup

…Quand mes bras seront de retour lol

Ingrédients :
Pour 4 personnes

Pour la pâte :
250 g de farine de froment T65
50 g de farine de seigle
3 œufs
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel

pour la farce :
1 pavé de saumon
50 g de saumon fumé
100 g de mozzarella

1° Mélanger ensemble les deux farines, les œufs, la pincée de sel et l’huile.
Bien pétrir la pâte, former une boule et laisser reposer 1 h.

2° Mixer tous les ingrédients séparément et mélanger dans un saladier.

3° Diviser la pâte en 2 parties (pour plus de facilité) et étaler finement (enfin assez finement) chaque pâton, puis découper des lanières d’environ 5 cm de large.
Déposer des petits tas de farce en les espaçant (comme sur les photos détaillées).
Badigeonner les espaces entre les morceaux de farce d’un peu d’huile d’olive (pour que les 2 pâtes collent bien entre elles), puis recouvrir de l’autre lanière de pâte. Couper et bien souder les côtés avec une fourchette (voir photos détaillées).

4° Faites cuire dans de l’eau bouillante environ 5 min, voire plus si votre pâte est un peu épaisse. Je les ai servis avec des haricots verts, et une sauce crémeuse au paprika (qui n’est qu’un banal mélange de crème et de paprika, sel et poivre). J’ai servi 6 raviolis par personne, 7/8 pour les gros mangeurs. Mais avec 6, j’ai eu du mal à finir mon assiette..

Bon appétit.