Je m’étais dis que je testerais un jour… et puis voilà le jour est arrivé!

Pour 6 pots (de yaourtière)
environ 6 à 8 personnes… selon les gourmands présents !

1L de lait d’amande
200g de riz rond
4càs de sucre de canne
1/2 gousse de vanille

1) Lavez le riz, mettez le dans une casserole, versez dessus le lait d’amande et la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce que le lait soit chaud, ensuite mettez à feu très doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 35/40min) il ne faut pas qu’il y ait de gros bouillons, pensez à remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.

2) Quand le riz est cuit, retirez le du feu et couvrez la casserole, laissez refroidir un peu (environ 15/20min).
Quand le riz est tiède, enlevez la demi gousse de vanille, ajoutez les 4 càs de sucre, mélangez et répartissez le tout dans les pots (ou les coupelles choisies).

Peut se manger tiède ou froid selon les goûts :)
Je sais pas si c’est parce que j’ai oublié le goût du lait mais j’ai adoré, c’est super bon !! A refaire et à détourner à l’infini évidement!

Bref, voilà un dessert tout ce qu’il y a de plus simple avec la touche originale des cranberries (je ne suis pas une grande fan des raisins secs), ça change bien et ça m’a même donné de nouvelles idées à tester dans le futur lol.

Enfin, je ne vous dirai pas « encore » que c’est Le classique que nous adorons ici (et surtout le dessert fabriqué avec ce moule) et que je l’ai “gourmandissimement” recouvert de caramel !

Ingrédients :

1 L de lait
100 g de semoule fine à dessert
100 g de sucre
50 g de cranberries

1° Faites chauffer le lait dans une casserole et quand le liquide est bien chaud, mettez sur feu doux et versez la semoule. Remuez jusqu’à ce qu’elle gonfle (environ 5 min).
Mettez les cranberries et le sucre, mélangez bien et versez dans le moule de votre choix.

2° Placez au frigo pendant une nuit minimum. Démoulez et recouvrez de caramel.
Attention le caramel fond avec l’humidité prévoir un plat à bord haut!!
Si vous voulez faire des gâteaux individuels, mettez du caramel au fond des pots avant de les remplir.

Ingrédients
Pour 4 flans

50 g de crème d’amande complète
50 g de sucre
1 càs de pralin haché
700 ml de lait d’avoine à la vanille
3 g d’agar-agar

1° Dans une casserole, mettre la crème d’amande, le sucre et le lait d’avoine.
Placer sur feu doux et mélanger pour que ça ne colle pas.

2° Quand la crème d’amande est parfaitement dissoute, ajouter le pralin, retirer du feu et laisser refroidir totalement.

3° Quand la préparation est bien froide, remettre sur le feu et ajouter l’agar-agar. Attendre que ce soit bien chaud mais pas forcément en ébullition, et retirer.

4° Verser dans de petits ramequins en prenant soin de filtrer le mélange en même temps (j’ai pris une petite passoire à thé).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que les flans soient bien pris.
Servir dans les ramequins, ou alors démouler sur une assiette.

Le goût est délicat : ils sont délicieux nature,

Ingrédients :
Le nombre de crèmes dépend du récipient utilisé
Environ 6 ici

1 l de lait
100 g de sucre en poudre
2 pommes
De la vanille (en poudre pour moi)
6 œufs

1° Dans une casserole, mettre la vanille avec le lait, puis faire chauffer 10 min à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec 50 g de sucre.

2° Dans une petite casserole, mettre les 50 g de sucre restant et faire un caramel à sec ! Peler les pommes et les râper (sur la grosse râpe).

3° Quand le caramel a atteint une belle couleur, ajoutez les pommes hors du feu (vous allez avoir le sucre qui va durcir, c’est normal !!). Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le caramel se détende, puis prolongez la cuisson encore quelques minutes (environ 2 à 3) : il faut que le jus que rendent les pommes s’évapore un peu.

4° Mettre une bonne càs de pommes caramélisées dans le fond de vos ramequins.
Dans le saladier où se trouvent les œufs, ajouter le lait doucement tout en remuant.
Répartir la crème dans des petits plats allant au four.

Verser un fond d’eau dans la plaque du four, y déposer les petits plats et faire cuire pendant 40 min, th. 5 (170 °C).
Laisser refroidir.