Ingrédients
Pour 10 pains au lait

500 g de farine T55
300 ml de lait de noix de coco à t° ambiante
30 ml d’huile d’olive
90 g de sucre en poudre
30 g de coco râpé (+ un peu pour le décor)
2 càc de levure sèche de boulanger
1 càc de sel fin
1° Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, la noix de coco et le sel puis mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et l’huile, mélanger ensuite la pâte de façon à obtenir une boule grossière.

2° Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 min. Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon puis laisser reposer dans un endroit tiède (ou près d’une source de chaleur) pendant 2 h environ (il faut que la pâte double de volume).

3° Quand la pâte est bien levée, dégagez-la délicatement du plat de la main.
Sur votre plan de travail, façonnez vos pâtons. Pour plus de régularité, j’ai pesé chaque morceau de pâte : environ 55/60g. Une fois façonnés, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant encore 45 min dans un endroit tiède.

4° Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (th. 7/8). Pendant ce temps, avec un pinceau, badigeonnez de lait de coco tiède vos pains et faites une petite incision dedans à l’aide d’un couteau (ou d’une lame de rasoir), puis parsemez de coco râpé.
Mettez à cuire pendant 20 min (enfin, pour moi, 17 min ont suffi !).

5° Quand les pains sont bien cuits, les sortir et les poser sur un torchon propre, puis les couvrir d’un autre torchon et attendre qu’ils refroidissent ou tiédissent, avant de les manger tels quels ou avec une noisette de beurre, de la confiture ou du chocolat…

Ingrédients
Pour 10 pains au lait
500 g de farine T65
300 ml de lait d’avoine à t° ambiante
30 ml d’huile d’olive
60 g de sucre en poudre “molasse”
2 càc de levure sèche de boulanger
1 càc de sel fin
10/12 figues sèches

1°Mixer les figues, puis dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et l’huile, puis mélanger la pâte de façon à obtenir une boule grossière.

2° Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 min. Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon, puis laisser reposer dans un endroit tiède (ou près d’une source de chaleur) pendant 1 h 30 à 2 h  environ (il faut que la pâte double de volume).

3° Quand la pâte est bien levée, dégagez-la délicatement du plat de la main. Sur votre plan de travail, façonnez vos pâtons à la forme que vous désirez (moi, j’ai choisi la forme des petits pains au lait).
Une fois façonnés, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever pendant encore 30/ 45 min dans un endroit tiède.

4° Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (th. 7/8). Pendant ce temps, avec un pinceau, badigeonnez vos pains de lait d’avoine et parsemez-les de flocons d’avoine, puis faites une petite incision dedans à l’aide d’un couteau. Mettez à cuire pendant 20 min (enfin moi, 17 min ont suffi !).

5° Quand ils sont bien cuits, les sortir et les poser sur un torchon propre et les recouvrir d’un autre torchon. Attendre qu’ils refroidissent ou tiédissent avant de se régaler.

Ingrédients
450 g de farine T65
50 g de sucre Dark Muscovado
50 g de beurre
120 ml de lait
2 œufs
2 càc de levure de boulanger déshydratée
1 càc de sel fin

10 g de beurre fondu
du sucre glace pour le décor

Important : avant de commencer, les ingrédients doivent être à température ambiante.

1° Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier, puis mélanger et faire un puits au milieu.
Battre les œufs dans le lait, verser le mélange dans le puits et mélanger avec une spatule. Quand le mélange est bien amalgamé, pétrir la pâte sur un plan fariné et ajouter le beurre petit à petit. Quand le beurre est entièrement intégré, pétrir encore pendant 10min.
Former une boule et la mettre dans un saladier, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon et laisser pointer pendant 2 h dans un endroit tiède.

2° Dégazer délicatement la pâte, puis former des boules de même calibre.
Pour un moule rond à charnière de diamètre 24 cm, j’ai fait 1 boule centrale de 100 g + 9 boules d’environ 70 g chacune. Disposer dans le moule sans trop tasser, couvrir d’un film alimentaire sur lequel vous aurez passé un tout petit peu d’huile (pour que la pâte ne colle pas au film après levage si elle le touche). Mettre dans un endroit tiède pendant 2 h.

3° Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Badigeonner le dessus de la brioche avec les 10 g de beurre fondu, puis la mettre au four pendant 20/25 min.
La sortir du four et la laisser refroidir, puis la démouler et la saupoudrer de sucre glace.

On ne pourra pas dire qu’on a vu plus gras, hein ?
Bien sûr, moi je la tartine de confiture en plus lol. Comment ça j’ai pas peur ? ^-^
Si, pourtant, je suis comme tout le monde, mais j’aime satisfaire mes envies :p Juste pour 2 mois dans l’année, en plus !! Alors zut ! La brioche c’est trop bon
A vous de voir…

Ingrédients
Pour 10 pains au lait

500 g de farine T55
300 ml de lait d’amande à t° ambiante
30 ml d’huile d’olive
90 g de sucre en poudre
2 càc de levure sèche de boulanger
1 càc de sel fin
Du sucre perlé (facultatif)

1° Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et l’huile, puis mélanger la pâte de façon à obtenir une boule grossière.

2° Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 min. Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon, puis laisser reposer dans un endroit tiède (ou près d’une source de chaleur) pendant 2 h environ (il faut que la pâte double de volume).

3° Quand la pâte est bien levée, dégagez-la délicatement du plat de la main.
Sur votre plan de travail, façonnez vos pâtons. Pour plus de régularité, j’ai pesé chaque morceau de pâte : environ 55/60g. Une fois façonnés, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant encore 45 min dans un endroit tiède.

4° Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (th. 7/8). Pendant ce temps, avec un pinceau, badigeonnez vos pains de lait d’amande et parsemez-les de sucre (du sucre perlé aurait été bien, mais j’en ai pas trouvé  ici), puis faites une petite incision dedans à l’aide d’un couteau.
Mettez à cuire pendant 20 min (enfin moi, 17 min ont suffi !).

5° Quand ils sont bien cuits, les sortir et les poser sur un torchon propre et les couvrir d’un autre torchon. Attendre qu’ils refroidissent ou tiédissent avant de se régaler en les tartinant de confiture, beurre, chocolat… ou pas !

Je façonne mes petits pains en boule car j’ai encore du mal avec les autres façonnages
Mais libre à vous de leur donner la forme que vous souhaitez !