Cake à l’orange et purée de sésame (sans lait)
Voilà que depuis quelque temps, je regarde ce petit pot dans le petit magasin bio que j’adore !
Dernièrement, je voulais de la purée d’amande blanche et… impossible de mettre la main dessus !! Donc voilà le dilemme : soit je prenais une purée complète, mais mon cake aurait eu une couleur ambrée…
Ou alors je me lançais et testais cette purée dont je ne connaissais pas le goût !! C’est décidé (après de longues minutes à hésiter devant le minuscule rayon) : je prends le sésame !!
Donc je ne pouvais pas ne pas vous transmettre mes premières impressions !!
A l’ouverture du pot, je découvre plus une sorte de crème semi-liquide blanche, et le détail qui tue tout… l’odeur !! Très… hummmm… personnelle de cette purée !! Que j’associe plus à une odeur d’artichaut !! Et malheureusement, c’est bien LE légume que je n’apprécie pas du tout !! (Avec le chou à choucroute et les blettes). En plus, pour un cake sucré, v’là l’histoire…
Bref, passons outre et cuisinons (le sésame c’est bon, hein ?)…
Ingrédients :
130 g de farine complète T65
100 g de purée de sésame
3 œufs
130 g de sucre blanc
50 g de sucre vanillé (maison)
Sinon 50 g de sucre + quelques gouttes de vanille
30 g de crème de riz cuisine
2 càs d’huile d’olive
2 càs de sirop d’orange (maison)
Zestes d’orange selon les goûts de chacun
1 sachet de levure chimique
Quelques copeaux de chocolat (facultatif)
1° Dans votre mixeur, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis mixer.
Ajouter la purée de sésame, la crème de riz, l’huile d’olive, le sirop d’orange avec les zestes, mixer ensuite de façon à obtenir un mélange homogène.
Mettre la farine et la levure, puis mixer une dernière fois.
2° Dans un saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter délicatement au mélange n°1 et finir avec les copeaux de chocolat ou avec ce qui vous tente.
3° Préchauffer le four th. 6 (180 °C)
Beurrer votre moule à cake, verser la pâte dedans et mettre à cuire pendant 35/40 min.
Vérifier la cuisson avec un couteau : s’il ressort humide mais propre, votre gâteau est cuit !
4° Démoulez-le chaud et laissez-le refroidir sur une grille (bien sûr, si vous utilisez un moule en silicone, attendez qu’il soit froid avant de le démouler).
Impressions :
Bien sûr, je vais vous dire ce que ça donne !!
Premièrement, il faut dire que j’ai testé la purée pure comme ça (oui je suis folle, direct dans le pot ! 
Quoi ?? Je teste !!). Eh bien, c’est assez amer, pas du tout agréable !! D’ailleurs, j’avouerais que j’ai pas aimé et que je me suis même posé des questions sur le goût de la chose qui cuisait dans mon four 
Sinon, on obtient un gâteau limite mousse, très agréable car pas sec du tout !! Le goût de sésame est présent bien sûr (et puis le goût il disparaît pas à la cuisson non plus ^-^), mais c’est pas désagréable non plus, faut l’avouer !!
Bien sûr, je ne vous cacherai pas que ma préférence reste sur les purées d’amandes ou de noisettes (enfin d’arachides) 
. Mais j’ai un pot à finir alors… qui a de bonnes recettes pour utiliser le sésame en purée ?? Merci !
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Tu as pris de la purée de sésame complète ? On peut en trouver de la 1/2 complète qui n’est pas mal du tout…
Avec cette purée, tu peux :
faire de la vinaigrette (à la place de l’huile),
en enduire une viande ou un poisson avant de les « tremper » dans une panure (ou pas)
t’en servir pour remplacer les huiles ou beurres dans (presque) toutes tes recettes
…
Et puis ton cake, il m’a l’air très très bon !
miam voilà un cake qui doit être délicieusement parfumé…
Tweet, je ne sais pas si c’est de la complète (enfin je ne savais pas qu’il y avait différentes sortes lol), c’est en Polonais sur le pot et je le lis pas encore…
la demi complète est elle moins amer?
En tous les cas un grand merci pour toutes ces idées d’utilisations! je pense que je vais essayer pour panner… bonne idée
qu’il doit être bon je n’ai jamais testé la purée de sesame mais je vais aller en acheter ça fait longtemps que je me le dis !
Everything dynamic and very positively !
Oui, la 1/2 complète est plus douce (enfin, je trouve), plus légère aussi…
Il doit être savoureux ce cake! Je me laisserais tenter volontiers!
Bises
La purée de sésame, ça m’intriguait beaucoup l’an dernier et je suis vite tombée sous le charme, mais plurtôt en version salée, vu le goût, et en très petite quantité, car c’est plein de lipides. Mais j’aime beaucoup ton cake, il est original et le moelleux saute aux yeux. Je vais visiter un peu mieux ton blog qui promet d’être très intéressant.
bonjour!
Cicerolle je ne savais pas qu’il y avais beaucoup de lipides dedans merci pour l’information
J’aime beaucoup la purée de sésame, mais c’est vraiment que je l’utilise surtout pour le salé. J’aime bien l’incorporer dans des sauces (avec des crudités), mais le meilleur reste dans le houmous. D’ailleurs, j’ai très envie d’en refaire, là !
Je pense que prochainement je ferais comme vous et l’utiliserais dans des recettes salés !
Pour information je me suis renseignée et c’est bien de la purée complète que j’ai prise !! Alors libre à vous d’utiliser de la semi-complète… ou pas