Biscuits sablés à la noix de coco (sans œufs)

mai 1, 2009 by poocellina

Voilà quelques jours que je regarde mon moule à madeleines avec un peu de nostalgie…
Mais pas trop envie d’en faire sur le moment… (bien que ça risque de venir… qui sait?).
Je suis plus « biscuits secs » en ce moment, comme vous l’avez vu. ^^

biscuit coco
Donc, en flânant sur le blog d’Eryn,
je tombe sur une idée fort sympathique de sablés en forme de madeleines !!
Bien sûr, j’utilise la base de sa recette mais pas vraiment les mêmes ingrédients.
Si vous voulez la sienne, c’est ici

Ingrédients
Pour une quinzaine de biscuits

125 g de farine complète T65
90 g de beurre doux en dés
50 g de noix de coco râpée
30 g de sucre
15 g de vermicelles en chocolat
1 pincée de bicarbonate
Du sucre glace

Dans un saladier, mettre le beurre, la farine, la noix de coco, le sucre en poudre, le bicarbonate et sabler le tout du bout des doigts.

Quand le beurre est bien intégré au reste des ingrédients, ajouter les vermicelles en chocolat, puis former une boule et recouvrir de film alimentaire. Mettre au frais 1 h.

Après cette heure de réfrigération, tasser la pâte dans les moules et enlever le surplus (s’il y en a) avec un couteau passé horizontalement, puis faire cuire 15 min (un peu moins pour moi, 12 min) à 180 °C (th. 6).