Gâteau moelleux aux pommes

avr 6, 2009 by poocellina

Il y a quelques jours, j’avais encore des pommes, qui étaient là…
Plus envie de les manger, une certaine lassitude peut-être ?
Cédant à l’une de mes furies habituelles, je me suis mise à faire un gros gâteau.
Mais pas le temps de chercher LA recette qui pouvait convenir.
Je voulais un gâteau bien moelleux, alors j’ai fait un peu au pif :p

Ingrédients

4 œufs
100 g de sucre en poudre
250 g de farine
100 g de beurre mou
1 sachet de levure
10 cl de lait tiède
6 pommes
Quelques amandes effilées pour le décor
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

1° Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre mou et mélanger de façon à obtenir une sorte de crème onctueuse.

2° Ajouter petit à petit la moitié de la farine au mélange, puis le lait, la levure, les quelques gouttes d’amande amère et les blancs battus en neige (1/3 vivement, le reste avec douceur).

3° Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper les pommes en morceaux (après les avoir épluchées bien sûr) et les ajouter à la pâte (en garder pour le décor si vous voulez), verser dans le moule préalablement beurré et mettre quelques amandes effilées sur le dessus.

4° Enfourner pendant 30 min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser ensuite refroidir sur une grille.