Tofu fumé aux légumes

mar 19, 2009 by poocellina

Bientôt le printemps !!
Oui, oui, dans 2 jours !!

Une envie de légumes qui changent,
et puis je suis tombée sur des fèves au magasin !!
Alors je ne m’en suis pas privée car j’adore.
Bien sûr, elles étaient surgelées
mais ce n’est pas pour autant qu’elles étaient moins bonnes !

Ingrédients :
Pour 2 pers

250 g de tofu fumé
1 oignon
½ poivron rouge émincé
4 champignons de Paris émincés
150 g de fèves surgelées décortiquées
sel/poivre/persil /ciboulette

tofu fumé aux légumes

1° Ouvrir le tofu, le passer sous l’eau pour le rincer (moi je le fais tout le temps, mais faites comme vous en avez l’habitude) puis le couper en cubes de 2 cm environ.

2° Faire chauffer un wok (ou une sauteuse) jusqu’à ce qu’il soit très chaud, ajouter l’huile et l’étaler sur toute la surface. Faire revenir le tofu en 3 fois à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer du wok et égoutter.

3° Mettre 1 càs d’huile et faire revenir l’oignon, le poivron, les champignons, pendant 5 min environ à feu vif (il faut que les légumes soient tendres).
Ajouter les fèves et poursuivre la cuisson encore 6 à 8 min, ajouter le persil et la ciboulette.

4° Remettre le tofu dans le wok et bien mélanger. Attendre que le tofu soit bien chaud et enrobé de sauce persil/ciboulette. Saler et poivrer à convenance et servir immédiatement.

Hummmmmm… ça annonce plein de nouveaux légumes
Chouette chouette ! Du changement dans nos assiettes !!!