Œufs au lait Vanille façon Tatin
Elles se flétrissaient d’ennui dans leur corbeille !!
Alors pour leur éviter une décomposition rapide…
une recette s’imposait !!
Voilà qui est fait
Mes œufs au lait ont été partants pour un duo de choc !
Ingrédients :
Le nombre de crèmes dépend du récipient utilisé
Environ 6 ici
1 l de lait
100 g de sucre en poudre
2 pommes
De la vanille (en poudre pour moi)
6 œufs
1° Dans une casserole, mettre la vanille avec le lait, puis faire chauffer 10 min à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec 50 g de sucre.
2° Dans une petite casserole, mettre les 50 g de sucre restant et faire un caramel à sec ! Peler les pommes et les râper (sur la grosse râpe).
3° Quand le caramel a atteint une belle couleur, ajoutez les pommes hors du feu (vous allez avoir le sucre qui va durcir, c’est normal !!). Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le caramel se détende, puis prolongez la cuisson encore quelques minutes (environ 2 à 3) : il faut que le jus que rendent les pommes s’évapore un peu.
4° Mettre une bonne càs de pommes caramélisées dans le fond de vos ramequins.
Dans le saladier où se trouvent les œufs, ajouter le lait doucement tout en remuant.
Répartir la crème dans des petits plats allant au four.
Verser un fond d’eau dans la plaque du four, y déposer les petits plats et faire cuire pendant 40 min, th. 5 (170 °C).
Laisser refroidir.
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Miam ça a l’air d’être bon ! Très tentant !!
miam ! une pure gourmandise !!
Super création !
ce genre de dessert me fait fondre!! ca a du etre divin!
Les ramequins que tu utilises ressemblent à des pots de yaourt type La Laitière … est-ce bien ça ? Je tenterai bien de faire ces oeufs au lait dans ces pots mais je me demande s’ils passent bien au four … ?
‘adore déjà les oeufs au lait, dessert simple et réconfortant et je suis sûre de l’adorer dans cette variante!
Lucile
tu as bien vue mes pots sont des petits pots en verre (comme ceux des yaourts « la laitière ») donc je pense que les tiens passeront très bien au four (si on oublie pas l’eau dans la plaque bien sur).
Bonne cuisine à toutes
et merci pour vos compliments.