Velouté de petits pois et son nuage crémeux aux herbes
C’est l’histoire d’une soupe de petits pois…
qui voulait devenir aussi aimée qu’un cappuccino, aussi désirée qu’un latte macchiato…
Elle devint veloutée à souhait et s’orna du plus beau nuage de crème,
qui à mon sens fait toute la différence…
qui voulait devenir aussi aimée qu’un cappuccino, aussi désirée qu’un latte macchiato…
Elle devint veloutée à souhait et s’orna du plus beau nuage de crème,
qui à mon sens fait toute la différence…
Ingrédients :
Le nombre de personnes dépend de la taille de la boîte utilisée
Pour ma part, c’est une boîte de 240 g…1 boîte de petits pois
Son équivalent en eau
Quelques feuilles de salade (type laitue)
1 briquette de crème liquide épaisse
2 Vache qui rit
Sel/poivre/ciboulette/persil/ail lyophilisé.
Mettre la crème, le saladier et le fouet au frigo, réserver.
Verser dans une grande casserole les petits pois avec le jus, et ajouter le même volume d’eau. Faite cuire jusqu’aux petits bouillons et
à mettre alors la salade, la Vache qui rit, saler/poivrer et continuer à cuire (ajouter de l’eau au besoin).
Quand la salade est bien cuite, mixer le tout 3 fois (mixer, laisser reposer la soupe…) pour obtenir un beau velouté.
Fouetter la crème afin d’obtenir une mousse, ajouter sel, poivre, persil, ciboulette et ail.
Servir le velouté bien chaude orné de sa mousse !! Et déguster…
Mélanger la mousse avec le velouté et il en devient léger…
Un véritable délice pour les papilles…
Quelle belle fin, non ?
Rien que la photo donne l’eau à la bouche ….
Hum !!! C’est vrai que ce velouté donne vraiment envie et en plus il doit être super crèmeux. A essayer c’est sûr…