Gâteau aux noix, coulis de caramel (sans oeuf)

oct 10, 2008 by poocellina

Ingrédients :
Pour ce gâteau, ils se mesurent à l’aide d’un verre : plus le verre est grand, plus vous ferez de pâte
Moi, j’utilise un verre à moutarde comme celui-ci…

1 verre de sucre
1 verre 1/2 de farine
1/2 verre de noix mixées
1 verre de lait 1/2 écrémé
1 càc de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
1 càc de levure chimique ou de bicarbonate

1°) Dans un saladier, tout mélanger, puis mettre dans un moule et enfourner à 180 °C, th. 6.
Le temps de cuisson dépend de la taille du gâteau… plongez-y un couteau pour savoir quand il est cuit.
Quand le gâteau est froid et avant de servir.

2°) Faites le coulis de caramel :
dans une petite casserole, mette du sucre en poudre et laisser fondre sur feu doux en remuant de temps en temps.
Dans un petit ramequin, mettre 2 c à s de crème fraîche épaisse et la faire tiédir au MO.
Lorsque le caramel a pris une bonne couleur, verser la crème fraîche hors du feu, mélanger et remettre un peu sur le gaz pour faire fondre les morceaux de sucre qui se sont cristallisés. Quand le mélange est bien homogène, verser sur les parts de gâteau.