Donc, je fais le tour des placards pour trouver l’inspiration et là je tombe sur une briquette de lait de coco
Super !! Je love la noix de coco ! Du coup, c’est tout vu, ça sera du poulet, oui !! Mais à la noix de coco, s’il vous plaît :p
Ingrédients :
pour 2 pers
2 blancs de poulet
1 briquette de lait de coco (soit 20 cl)
1 càs de crème fraîche épaisse
1/2 petit poivron (la couleur, c’est selon les goûts, pour moi c’est vert)
Quelques légumes du moment (pour ma part, j’ai pris de la courgette, du maïs et des petites pommes de terre qui se sentaient bien seules !)
1 verre à moutarde de riz (j’ai pris du basmati) et la même quantité d’eau
1°) Découper les blancs de poulet en fines lamelles, peler les pommes de terre, découper les légumes et réserver.
2°) Dans le bol à riz, mettre le verre de riz, le poivron coupé en lamelles, la courgette et le maïs, recouvrir du même verre d’eau et de lait de coco.Mettre de l’eau dans le cuiseur vapeur. Dans le 1er bac (celui du bas) mettre le bol à riz, dans le 2e (celui du haut du coup) mettre les aiguillettes de poulet ainsi que les pommes de terre coupées en rondelles.
3°) Mettre le cuiseur vapeur en route pour 20/25 min.
4°) En attendant, faire chauffer dans une petite casserole le reste de lait de coco avec une cuillère a soupe de crème fraîche, du sel et du poivre (ne surtout pas faire bouillir).
Quand c’est prêt, mettre un peu de votre sauce dans le riz et mélanger. Dresser les assiettes et mettre un peu de sauce de coco sur le poulet et sur les pommes de terre 
Pauvre en gras (pour celles qui font du cholestérol par exemple), ce plat n’est pas sec, il est savoureux et riche en goût ! Ici, on a adoré ! On recommande.
Bon appétit 
tout à fait ce que j’aime